黔江油焖大虾菜品介绍

江汉平原最受欢迎的菜是潜江红烧对虾。近年来，潜江红烧大虾慢慢流传到全国，不同品牌的红烧大虾店如雨后春笋般遍地开花。当地政府也根据情况连续举办了五届中国湖北潜江龙虾节，其中2065438+2002年签约项目吸引资金228.23亿元。

油焖大虾制作工艺的关键在于“油焖”二字。做这道菜用的油，每道菜大概要七八两，焖的时间超过半个小时。这样做出来的大虾色泽鲜亮诱人，香辣可口。每年5-9月，潜江的油焖大虾生意红火。周边地区的食客陆续来到这里，当地人利用地理位置。他们经常在餐馆吃完一顿美味的饭后打包带回家品尝。

潜江油焖大虾以潜江龙虾为原料，采用潜江特有的“油焖”烹饪方法烹制而成。这样做出来的大虾色泽鲜亮诱人，味道香辣可口。潜江油焖大虾一般以大排档的形式消费。夏天的夜晚，下班后带上家人朋友一起品尝潜江油焖大虾，再配上啤酒和潜江风味小吃，美味又过瘾。

历史渊源

正宗的潜江油焖大虾来自潜江市周吉镇五七大道上一家名为“小李子油焖大虾”的餐厅。每年5月到9月，这家餐厅的生意非常红火。武汉、荆州、仙桃等周边地方的食客经常来这里，当地人也经常自带锅碗瓢盆打包回家享用美食。