为什么欧美人几乎没有做饭的习惯？

我们吃饭炒几个菜很正常，但在西方国家，人们很少在厨房炒菜。有人说，西方人吃得健康，油少光少，但他们也有很多油炸甜点。还有人说西方人不喜欢油烟，因为很多都是开放式厨房，怕污染房间。众说纷纭。那么为什么西方人不炒菜吃呢？

我国最早的炒菜烹饪方法是在魏晋时期。它可以在《齐姚敏书》中找到，其中有很多关于如何炒各种食材的记录，甚至对炒鸡蛋的描述也与我们现在的方法非常相似。而西方国家大多由游牧民族转化而来，生活习惯以吃半生不熟的肉为主。即使后期加工，也只是火烤。另外，他们的食用油主要是橄榄油，不适合高温烹饪。炒菜的时候不仅烟熏火燎，还容易糊锅，而且我们的前辈早就学会了用动物脂肪来炼油。

西方社会早期，生活环境比较恶劣。为了保存体力，游牧民族不会浪费任何食物。起初，肉类和牛奶是主要食物。后来发明了面包，和肉奶一起吃。这时，深加工米粉食品出现了。为了配合下一餐，出现了不同形式的烹饪手法。

其实我们也是从刀耕火种的时期发展起来的。最早的时候，我们也是在火上做饭。我们烤的时候才觉得食物被加热了，煮好后味道很好，才慢慢发明了做菜的方法。为了让食物更美味，我们在油炸的过程中放了调料，这也和我们生活的地区物产丰富有很大关系。

西方国家蔬菜品种不多，只能因地制宜做一些简单的食物。所以不是因为他们怕污染，也不是因为他们懒，而是因为他们自古以来生活的环境无法提供更多的食材。