虾片蛋的营养价值
虾片鸡蛋的营养价值虾片鸡蛋是广东省的传统名菜，属于粤菜。主要由鸡蛋和虾制成。
1，虾的营养价值
1.1.虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十倍。与鱼相比，虾含有人体必需氨基酸缬氨酸，含量不高，但却是均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。
1.2.与鱼和家禽相比，虾含有较少的脂肪，几乎不含作为能量来源的动物糖，胆固醇较高，含有丰富的牛磺酸，可降低人体血清胆固醇。虾富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a。
2.鸡蛋的营养价值
2.1.鸡蛋几乎含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，因此被称为？理想的营养银行？。
2.2.鸡蛋所含的营养成分仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但它还含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4。
2.3.每100克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。鸡蛋中蛋白质的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋是比较好的健脑食物。
虾米鸡蛋热量为133大卡/100克，想减肥的人可以适当食用，少用油烹调。
应该避开虾的滑蛋的人，就是应该避开虾的人。
1.虾适合人群:一般人群都可以吃。尤其适用于中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育、腰脚虚弱者。
2、虾的禁忌人群:慢性病患者、上火者、大量服用维生素C者、患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥疮者不宜食用。
应该避免吃鸡蛋的人
1.鸡蛋适合人群:一般人群都可以吃。特别适合发育中的婴儿。
鸡蛋的禁忌人群:高烧、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者不吃。