白瓶牛是什么？

牛栏山酒厂隶属于北京顺鑫农业有限公司，位于北京市顺义区北部的牛栏山镇，潮白河西岸。牛栏山镇因靠近牛栏山而得名，其酒文化可以追溯到3000年前的周初，使古镇变得醇厚而闻名。

二锅头作为北京白酒的代表，已有800多年的历史。史静酿酒人蒸酒时，上第一壶为“头”，弃第三壶为“尾”，“掐头去尾取中”，只取第二壶贵酿。

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牛栏山二锅头，二锅头的门派。二锅头作为北京白酒的代表，已有800多年的历史。

史静酿酒人蒸酒时，上第一壶为“头”，弃第三壶为“尾”，“掐头去尾取中”，只取第二壶贵酿。代代相传的牛栏山二锅头于2002年9月4日获得“国家二锅头原产地证书”。

牛栏山二锅头的发酵仍然沿用古老的“地罐”发酵法，坚持传统的“蒸烧”酿造工艺。从润料、糊化到入池发酵，十多道传统工序都是用精湛的功夫做出来的。充分保证正宗的二锅头清、香、爽、净。

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