舌尖上的美味，生长在海底礁石上的“鸟巢”里。
所谓的“燕窝”叫红菜。它是一种天然的优良海藻。因其营养价值高，其胶质厚如燕窝，生长在海底礁石上。所以它被称为“海底鸟巢”，它的生长不是单一的，而是长长的一簇。让人觉得像燕窝一样不好处理。看起来是红色的，长得很快。这种藻类的学名是“罗海菜”，在不同地区有不同的叫法，南方地区俗称“赤菜”。北部俗称牛毛，而我们当地福建话叫“红菜”，是一种生长迅速、生长期短的经济作物。因为生长在海底礁石上，受天气和潮汐影响，数量很少。
“海底燕窝”在海浪的冲击下生长，盐度较高，垂直分布在岩礁上，多向光亮处生长。沿海的礁石更适合生长。在海里退潮的时候很难出水，用专业的工具一个一个的捡，费时费力。海水涨潮的时候没办法采摘，所以所有的采摘效率都有限，人工成本也比较高。
“海底燕窝”从礁石上摘下来后，要在淡水中洗净晾干。大约五次后，颜色由暗红色变成黑色，最后变成白色。这也叫“漂白”。
成品完全完成后，处理过程中可能会有小许砂，需要进一步清理。你不必把它放在冰箱里。最好在正常保质期一年内食用。这种“海燕窝”晒干后，市场上的价格已经达到3000元一斤。虽然这听起来很荒谬，但却是真实的情况。所以我们不得不承认，不管是什么，只要存在就是合理的，只要存在就是有价值的。
“海底鸟巢”是东南亚沿海长寿的秘诀之一。能帮助消化，增强人体免疫力。“海底燕窝”是一种神奇的食物。吃的时候可以取一点，用开水冲泡或者煮，加一些糖。夏天可以做果冻。如果秋天来了，天气干燥，可以用糖水润喉，擦干。还可以加点红枣，对女性来说是非常好的糖水！“海底燕窝”味道好又黏。因为是纯野生产品，所以会有点腥味。
在海洋中，还有一种叫“海底燕窝”的红藻。学名是海华。它也生长在水下礁石上，营养价值非常好。但是红色蔬菜比海洋花卉更有价值。从其生长环境、营养价值、市场需求来看，都远大于珊瑚花。所以我觉得把红色蔬菜叫做“海底鸟巢”更合适。由于每年限量供应，红菜在某些地区也被称为“海鱼翅”。物以稀为贵！