龙眼主产区
药理研究表明，龙眼含有葡萄糖、蔗糖、维生素A、B等多种营养成分，其中蛋白质、脂肪和多种矿物质较多。这些营养素对人体来说是非常必要的。尤其是对于努力的人来说，消耗伤心的脾气和热血更有效。
桂圆可以治疗病后虚弱或智力下降。也适合女性产后化妆。李时珍在《本草纲目》中记载:“荔枝是最贵的食物，而桂圆是最好的资源”。我更佩服桂圆。
历史上的龙眼起源于中国南方，其栽培历史可以追溯到2000多年前的汉代。北魏(386-534)的《齐·姚敏疏》说:“龙眼是一个谜和一个比目。”因为它在桂花树飘香的季节成熟，所以俗称桂圆。在古代被列为重要贡品。魏文帝(535-551)曾写信给他的大臣们说:“桂圆和荔枝是南方罕见的水果，让你们向老人们致敬。”
宋代泉州广泛种植龙眼。
北宋全州县同安县人苏颂在《本草纲目》(1061)中记载:“桂圆生于南海之谷，荔枝遍布今福建、广州、四川。
南宋泉州刺史王赞桂圆:“无轻红扫地，千树啸龙吟。就像不是药的拼图，味道真的比荔枝还奴性。”
黄明·赵衷的《八闽通志》描述说:“龙眼树像梅树枝，但它的叶子很小，它的皮肤是黄褐色的。荔枝枝一过，龙眼就熟了，所以南方人称之为荔枝枝奴。泉州各县皆有，县(今鲤城区、丰泽区)尤盛。”
明代泉州人何所作《舒敏》中有“园中有荔枝桂圆，人间之行烘乾。”
泉州龙眼嫁接繁殖历史悠久。在波(1597)的《荔枝谱》和邓道燮(1628)的《荔枝谱》中都有龙眼嫁接繁殖的记载。清初周亮公《福建笔记》(1666—1668)和郭白苍《福建产志》记载的种类不同，沿用至今。老方法是用吊碗来填土。泉州的龙眼品种繁多，风味各异。有普明安本、鸿海儿奔奔等50多个著名品种。龙眼，最受好评的先锋，1993中国农博会金奖。
“东壁”龙眼源于泉州市开元寺东塔旁原东壁寺的一角，故名。其母本为明朝万历年间(1573-1620)开元寺僧人所植，历经300余年死于抗日战争。泉州承天寺有一棵古龙眼树，至今已有200多年历史，是现存“东碧”龙眼中最古老的树。如今，“东碧”龙眼在泉州及该省其他龙眼产区广泛繁殖。相传仙游早期，一位僧人从泉州开元寺取来“东壁”龙眼苗，种在仙游。现在已培育出2万株成年树，命名为“泉州本”，但质量不如原来的“东壁”龙眼。
“东碧”龙眼质量很好。其果皮有淡黄色虎纹，被任泉称为“花壳”，这是其外观与其他龙眼品种最显著的区别。“东壁”桂圆，又名“蜜饯瓜蜜”，果肉淡白色，透明如果冻，厚而嫩脆，香甜可口，具有“纸上不湿，尘封不起砂”的特点，被称为果中之宝。
还有一种“幸运眼”，原名“虎眼”。《泉州府志》有记载“一个伟人以虎眼闻名”。春语中“虎”与“福”音相近，故用“福眼”代替“虎眼”，取其吉祥美好之意。严复是全州的主要栽培品种，已有800多年的栽培历史。曾获国际巴黎旅游食品金奖、中国农博会质量奖。近年来，省内各产区都种植了龙眼，是我省种植量最大的品种。据说台湾种植的大桂圆也被当地同胞称为“严复”。
龙眼的起源
据说很久以前，福建有一条龙。每年八月，当海潮来临时，它掀起波浪，毁坏庄稼，毁坏房屋，杀死无数的人和动物。周围的人不得不逃离家园，躲进山洞。
当地有个武艺很强的男生，叫桂圆。当他看到龙兴风作浪时，他决心杀死人民，与龙战斗。八月，潮水来了，他准备了好酒和猪肉羊肉，放在一起。龙上岸后，一见猪羊肉流口水，就几口把猪肉羊肉吃光了。因为猪肉和羊肉泡在很多酒里，所以在龙走远之前，它们就躺在地上一动不动。就在这时，桂圆举起钢刀，朝龙的左眼刺去。龙眼被捅了出来，龙疼得来回打滚。正要逃跑时，龙眼抓住了龙角，骑在了龙身上。当龙试图摆脱桂圆时，桂圆用钢刀刺向龙的右眼，龙失去了双眼，痛苦地尖叫起来。一场打斗之后，龙失血过多而死。龙眼因为在打斗中受了重伤而死。
于是，这个地方就长出了一种水果，叫做“龙眼”或者“龙眼”。
另一方面，古人把龙眼这种圆球形的果实比作各种眼睛。大的龙眼叫龙眼，中间的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但现代人叫龙眼或龙眼。