鼎丰镇面点的发展历史

鼎丰镇食品店于1911(宣彤三年)开业。店主的名字是王芯蕊。他在长春商圈大马路与司马路交叉口建了一个大作坊，取名鼎峰镇。“鼎”是古代炊具，三足鼎立，流传于世，象征生意兴隆；“丰”表示五谷丰登；“真”字表明了诚信为本、货真价实、童心未泯的经营理念。王芯蕊的“鼎丰镇”糕点强调质量第一，注重信誉和品牌效应。在选材上，他一丝不苟，一丝不苟，绝不放过每一道加工工序。首先，关掉好的面团，不要用烤箱烤坏的面团。他从不忽略糖、料酒的比例和蛋糕的形状。在烤箱烤面团之前，一定要强调把握好火候，没有烤好或者烤焦的产品绝对不卖。在占领中国东北期间，由于健康状况不佳，王芯蕊将经营权交给了他的继任者。但由于接班人水平差，管理不善，员工罢工，使得糕点作坊一度萧条。

1948 10，长春解放，“顶峰镇”迎来新的发展机遇。1956实现公私合营后，“鼎丰镇”获得了实力和发展，建立了三层的“鼎丰镇”食品店，总营业面积1100平方米。生产半机械化，年产量1130吨，这是新中国成立前。1957成立公私合营“鼎丰镇”食品店。

改革开放以来，由王芯蕊开创的百年“顶峰镇”取得了长足的发展。在政府的支持和关怀下，商场的营业面积不断扩大。80年代末，营业面积2400多平方米，员工近200人。“鼎丰珍”营销的糕点种类超过100种，前景看好，很受欢迎，尤其是奶油糕点、芙蓉蛋糕、八大件、京味月饼。