北海外砂海鲜岛的历史记载
蛋家世代在海上漂泊捕鱼，因为他们居住的渔船船体有些像蛋壳，所以被称为蛋家。他们的菜单自然以鱼、虾、蟹、螺等海鲜为主。蛋家煮鱼、虾、蟹、螺，和陆地上不一样。它独特的香味随风飘到离外沙岛不远的陆地上人们的家中，让陆地上的人们垂涎三尺。
改革开放前，在全国经济沉寂的大背景下，北方海外沙岛的蛋家也安静地过着自己的生活，每天顶着风浪煮着他们家从海里捞上来的生猛海鲜，用一杯泡过海鲜的土酒慢慢品尝。那时候，他们绝对不会想到，他们看似简单的套路，会彻底改变外沙岛的面貌。
改革开放初期，蛋家风味初露，大排档简陋难掩。
改革开放初期，蛋家的商品意识也随着整个国家的商品意识一起觉醒。在尖沙咀，外砂岛的东边，有一个鸡蛋家族，他们敢于冒险进入商界。在自家的蛋棚里，他们开了外砂岛上的第一个海鲜摊，用自己的渔船从海里把卖不出去、吃不上的生猛海鲜煮熟，低价卖给那些上不起高级餐厅的人。生意出奇的火爆，赚的钱比逆风破浪去海里抓海鲜要多得多。于是，以前只知道下海谋生的蛋族纷纷效仿，海鲜大排档很快在外沙岛如雨后春笋般一个接一个地出现。上世纪90年代初，随着北海的开发和建设热潮，外砂岛上有72家海鲜大排档，形成了几条以鸡蛋海鲜为特色的大排档街。在这里投资开海鲜大排档的不仅仅是蛋家，还有很多北海本地的外省人，甚至还有外省的外省人。食客逐渐从司机变成卖纸浆的，变成北海和全国各地的游客。
那时候外砂岛上的海鲜排档还很简陋。用木柱和竹片随意搭建的棚子里，既没有箱子，也没有空调，餐桌全放在沙滩上。食客们用脚站在白色的沙滩上，用眼睛看着外面明亮的大海，用耳朵听着潮汐的音乐，让温柔的海风吹遍全身，喝着当地浸泡海鲜的酒，大嚼着生猛的海鲜，感觉很舒服。沙外简陋的海鲜排档，生意特别红火。
每当夕阳将金色融化在海面上，各式各样的汽车载着各式各样的食客和来自国内外的游客，穿过狭窄的外砂大桥，驶入外砂岛上的海鲜大排档用餐区。一排排的停在乱七八糟的海鲜大排档前，稍微来晚一点就找不到停车位和用餐座位了。各个海鲜排档的竹棚内外，坐满了各种地方口音的食客，热闹得如同民间婚宴，成为北海市众多宾馆饭店羡慕的独特景观。外沙岛的名气越来越大，以至于北海旅游有一句流行的话:不吃海鲜就不能真正游览北海，在北海也不能真正吃到海鲜，除非你在外沙岛吃过。
上个世纪末，霓虹闪烁的新景点出现了大转移，逐日升级。
到90年代末，北海市规划建设部门接受了北海市民和游客的建议，认为外砂海鲜排档的口味应该提升，以配合北海美丽的城市风光。所以外砂的海鲜排档都是统一规划设计的。把原来杂乱无章、极其简陋的竹木大棚全部拆除，铺上了笔直的道路，开辟了宽阔的停车场，建起了几十个钢管为柱、石棉瓦为顶的新式海鲜大棚。除了可以看到大海的宽敞明亮的餐厅，还有带电风扇的摊位和带空调的包厢。为了吸引更多的游客，几十个新的海鲜温室正在试图创造一个鸡蛋家庭风格和渔民文化。有的在棚前放一两艘挂着白帆的小渔船，有的把摊位装饰成平底船，有的把箱子建成渔人小屋。外墙上挂着渔夫的蓑衣和竹帽，墙脚放着渔夫的鱼竿和竹鱼篓。门帘、窗帘都是大大小小的渔网，餐厅、摊位、包厢的灯光都是渔灯的形状。最大的新式海鲜大棚，干脆就叫蛋屋棚，每天都邀请歌手、舞者在渔船一样的舞台上为食客表演渔家风情的歌舞，帮他们吃饭。外沙岛已经成为北海著名的旅游景点。旺季时，每天接待中外游客超过1万人次。近年来，每年接待中外游客超过百万人次，占据北海海鲜餐饮业半壁江山，形成了银滩玩、沙中吃的旅游新格局。
在新世纪的曙光中，九大功能区覆盖外砂岛鸡蛋家庭风格与现代气息并存
随着时间进入新世纪，北海通过国际招标重新规划了银滩的设计和大型改造，也重新规划了外沙岛的设计和大型改造。外沙岛的规划设计由国际知名的旅游景点规划设计专家Belgoring香港公司承担。专注回归大海的设计理念，将海鲜美食文化宣传到极致。在延续和发展外砂海鲜岛平价大排档风格的基础上，充分整合外砂海鲜岛的观海、渔港、美食、蛋族风情等优势，将外砂海鲜岛打造成为中国最大的海鲜集散地和世界最大的海鲜餐饮文化区。新规划的外砂海鲜岛分为入口广场区、北海地方特色餐厅区、印尼主题餐厅区、新加坡主题餐厅区、越南主题餐厅区、活海鲜市场区、干海鲜市场区、袁琪公园、水上娱乐活动区九大功能区，体现了北海蛋家和东南亚各国的风情。
北海外砂海鲜岛改造工程由北海实业公司投资开发，分两期进行。项目一期为开放式海鲜主题公园，占地250亩，总建筑面积9万平方米。分为四类建筑:第一类是海鲜餐厅和具有日式、印尼式、北海地方风情的餐厅，第二类是越南式步行街，第三类是海鲜市场，第四类是珍珠湾酒店。二期工程是占地200亩的滨海休闲度假酒店群。2001年2月，一期工程破土动工。经过两年的建设，日式、印尼式的海鲜餐饮区、越南式的商业步行街、海鲜市场相继建成并投入使用。
从越南风格的商业步行街往东，有海鲜干批发零售市场、珍珠批发零售市场、活鲜批发市场。
海鲜干货批发零售市场是环北部湾最大的海鲜干货交易中心。来自沿海省份和越南的400多家海鲜干货零售商经营着根据北海渔民传统工艺制作的各种海鲜干货，吸引着刚刚品尝到美味海鲜的游客前来购买。
珍珠批发零售市场是广西最大的海水珍珠交易中心。展厅内珠宝琳琅满目，主要销售北海产海水珍珠制成的珍珠饰品、珍珠药品、珍珠化妆品、珍珠保健品。还有南珠文化展厅和珍珠质量鉴定中心，不仅可以让游客了解珍珠的生产加工过程和南珠文化的悠久历史，还可以免费为游客鉴定珍珠的真伪，防止假货流入市场，保证游客买到真正的海水珍珠和珍珠系列产品。
活鲜批发市场位于外砂海鲜岛最东端，面积1.5万平方米，有渔船卸货码头，大型停车场，冷库。还有70个大型活海鲜养生池，以及北海渔民从北部湾捕捞的各类海洋鱼、虾、蟹、海螺、甲鱼、海虫。从码头卸下来放养在活海鲜养生池供顾客选择，包装好，装上专用于运输活海鲜的大型运输车，运往全国各地。
如今的外砂海鲜美食岛，真正形成了观海听潮、采珠采贝买海鲜的旅游格局。2002年来北海旅游的380多万中外游客中，大多数都在外砂海鲜岛品尝了美味的海鲜。根据规划，北海外砂海鲜美食岛改造工程完工后，有可能创造三项吉尼斯世界纪录:一是成为世界最大的主题海鲜岛，二是拥有世界最大的海鲜储存池，三是拥有世界最大的海鲜餐饮文化区，可容纳1.5万人同时品尝美味海鲜。届时，无论是从陆地还是从海上看，外砂海鲜岛都将是一个迷人的人间仙境。