中国特色美食的伟大历史。

中国有很多特色美食，比如四川三炮和湖南口味虾。热干面，湖北，广东虾饺，北京烤鸭。

1.四川第三炮:第三炮是四川汉族的著名小吃，以糯米为主。因其在投掷汤圆时发出类似弹丸般的“铿锵、铿锵、铿锵”声，故分为“铁炮”、“大炮”、“炮”，故名。吃的时候配上“老鹰茶”，别有风味。三炮香甜可口，不油腻，不粘不化渣，便宜。

2.湖南口味虾:口味虾，又名长沙口味虾、麻辣小龙虾、麻辣小龙虾等。，是湖南省著名的汉族小吃。是用小龙虾做成的，味道麻辣鲜香，色泽鲜红，质地滑润，麻辣鲜香。20世纪末，它遍布全国，成为夏夜街头啤酒摊的经典小吃。

3.湖北热干面:热干面是湖北武汉汉族的特色小吃。它原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都很受欢迎。随着其他省市的湖北人越来越多，武汉热干面也可以在很多地方看到，是很多人喜欢的面食之一。

4.广东虾饺:虾饺是广东汉族的传统小吃，属于粤菜，起源于广州郊区何勇市场附近的茶馆。那些地方盛产鱼虾，茶楼的师傅端上猪肉和竹笋做肉馅。那时候虾饺的皮是粘粘的(大)米粉，皮质很厚，但因为鲜虾的鲜美，很快就流传开来。

5.北京烤鸭:烤鸭是北京的一道名菜，享誉世界。它是中国明朝汉人发展起来的，当时是宫廷食品。原料为优质肉鸭，北京烤鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭分两派，北京最有名的烤鸭店就是两派的代表。因其色红、肉嫩、味醇、肥而不腻，被誉为“天下美味”。