烟台有哪些非物质文化遗产？
叶县滑石雕塑；
叶县的滑石雕刻是原产于山东莱州的工艺品，以当地特产“莱州玉”为原料手工雕刻而成。在中国滑石雕刻工艺中占有重要地位，是北方滑石雕刻工艺的发源地，也是莱州民间工艺中的一颗璀璨明珠，历史悠久，艺术沉淀厚重。
叶县滑石雕塑起源于宋代，兴盛于清代，繁荣于六七十年代。明清以来，在县城周边，尤其是永安路街道所辖的村落，以滑石雕刻技艺为主的家庭作坊如雨后春笋般出现。建国后，在此基础上成立了莱州雕塑厂，30多个村民小组成立了村办雕塑组。后来，雕塑家遍布80多个村庄，拥有数千名员工。
叶县的滑石雕刻达到顶峰，享誉海内外，形成了长江以北最重要的滑石雕刻工艺品产地和出口基地，成为莱州经济发展的支柱产业。
烟台剪纸:
烟台地势丘陵起伏，东连威海，西接潍坊，西南连青岛，北临渤海、黄海，面向辽东半岛，与大连隔海相望，共同构成了通往首都北京的海上门户。特殊的地理环境造就了独特的民间艺术——烟台剪纸。
兰关戏:
蓝关戏是流行于胶东半岛莱州、招远一带的古老高腔剧种，是胶东弋阳腔的后裔。根据相关古籍记载、记叙文和历代艺人的口口相传资料，兰冠戏始于明末，盛于清初。明末，益阳戏在全国流行时传到莱州，成为早期“兰关戏”的重要契机，促进了它的孕育和萌芽。
兰冠戏沿袭和模仿益阳戏，以“误用乡音”为声调特征，以“其节为鼓，其调为响”为表现形式，并吸收胶东民间曲调等成分。
关于“兰冠戏”的名字也有好几个版本。据说“兰关戏”的主要剧目是唱韩湘子的故事，其叔韩愈，历经千难万险，取了困难的谐音，故名“兰关”；又说“兰关戏”用的是益阳腔(高腔)，来自南方，所以叫南关戏，所以叫南关戏(叫“管强”，见张慈禧戏剧《漫谈》)；也有人说“兰关戏”叫“练字戏”，意思是连绵不断。
海阳秧歌:
根据现有资料，海阳秧歌的历史可以追溯到明朝初年。凤城镇建设村赵炳书所收《赵氏宗谱》记载:“二祖赵(童)世袭(大)统领镇舞，封武禄略将军。明洪熙年间，幸遇五世同堂，赐我‘盛世七叶’之和，并在顾而丹上挂匾。你指挥诸公前来祝贺我，乐师、舞蹈家文少带领他们创作、练习秧歌，在宫廷中载歌载舞，十分过瘾。”
洪熙公元1425年时，在今天的海阳凤城已经有秧歌活动。据上所述，海阳秧歌起源于汉代，起源于明代，兴盛于大宋卫城(今凤城)。
海阳秧歌兴盛于清中叶，即雍正十三年海阳县设立后。海阳旧县城凤城是当时海阳的经济文化中心，势必促进民间艺术的发展，当地有这样一首民歌:“乡下秧歌进城，先拜娘娘，后戏景；正月十五不进城，后天就要被赶出城。“说明当时秧歌已经成为庆祝节日必不可少的活动，凤城也成为四乡秧歌的活动中心。
海阳秧歌逐渐发展成熟的一个重要因素就是能够不断吸收外来各种艺术的精华。如《乾隆三十五年海阳柳树庄人陈应碧秧歌剧序》中写道:“曾与胡公亭张在琼州，极爱蜀歌之美，仿‘奔川’。教秧歌班唱歌。”
可见，早在200多年前，海阳秧歌的音乐唱法就已经借鉴了蜀歌。此外，海阳秧歌中“乐大夫”的习俗可分为“螳螂门”和“八卦门”，这意味着他的基本舞蹈动作吸收了不同的拳法套路，形成了自己的风格。