城隍庙梨糊糖的历史发展

上海老城隍庙梨膏糖的生产和销售最早是在清咸丰五年(1855)。店主善于经营，终于让城隍庙梨糊糖名扬海内外。这种糖有两种疗效:梨奶油糖和彩梨奶油糖。功效梨膏有止咳平喘、生津开胃的功效。它是由杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、橘红、白糖熬制而成。梨奶油糖还可以分为地方帮、苏联帮、杭州帮、青年帮。在旧社会，卖梨奶糖是“三分卖糖，七分卖唱”让人们知道梨奶糖所用草药的功效。他们还编了一首歌:“一包冰屑挂梨膏，二味浓药加香料，三山楂麦芽助消化，四君子抗小痰，五和肉桂用，六人参三七草用，七星炉中升炭火，八卦炉中挂梨膏，九朵玫瑰全完，是大补。”这种边唱边卖的叫“文艺卖”，那些拿着手风琴沿街叫卖梨奶糖的叫“风卖”。还有一种打击乐器，叫“小热昏”，也叫“武卖”。据说《上海独白》的前辈们从中获得了很多灵感。

到2008年6月底5438+065438+10月，老城隍庙里各种梨膏都有了，有火腿的，有水果的，有玫瑰的，有桂花的，有金桔的，有止咳的。止咳梨膏特别受欢迎。梨奶油糖是白糖做的，不是焦糖。吃起来香甜爽口，口感独特。也是馈赠亲友的佳品。