凉皮怎么做

陕西凉皮是传统小吃之一，由小麦粉、米粉或其他淀粉制成。一般凉拌食用，种类很多，制作方法不同，混合特点不同，口味也不同。

凉皮历史悠久，凉皮的传说起源于秦始皇时期。常见的有凉皮麻酱、秦镇米线、汉中米线、岐山手擀面、面筋凉皮。

它有2000多年的历史了。相传有一年陕西户县秦镇大旱，稻谷枯萎，百姓无力向朝廷提供稻谷。一个叫李世儿的人把大米做成面粉，蒸成面团送给秦始皇。秦始皇吃了之后喜出望外，下令每天制作食用，形成了历史悠久的传统小吃。