饺子起源于什么时候？

饺子，又名水饺，原名饺儿，是我国古代传统面食菜肴之一，由东汉聂阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明。当时交子入药，张仲景用面皮包裹一些祛寒的药材，治疗疾病，避免患者耳朵冻伤。

饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的食物。在许多省市，在冬天的至日吃饺子也是一种习惯。东北民间有句话:倒挂不如舒服，不如饺子好吃。足见东北人对饺子的喜爱。

饺子的发展

在三国时期，饺子已经成为一种食物，被称为“新月馄饨”。这种食物在魏写的《广雅》一书中有所提及。据三国魏人张仪所著《广雅》记载，当时有一种月牙形的食物，叫做“馄饨”，基本上和饺子差不多。

到南北朝时，馄饨已“形如月牙，天下美食”。据推测，饺子煮的时候并不是捞出来单独吃，而是和汤一起放在碗里吃，所以当时人们把饺子叫做“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行。比如河南人、陕西人吃饺子，要在汤里放一些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小食材。

大约到了唐朝，饺子已经变得和今天的饺子差不多了，都是捞出来一个个放在盘子里吃。又名“月牙馄饨”。百饺园有229种饺子，分为十大系列，包括素馅、水产、野菜、保健、海鲜。