咖啡的种类和介绍
巴斯塔咖啡豆大多体积较小,形状大小不一,品相也不太好。它们主要产于乌干达、科特迪瓦、刚果、扎伊尔、安哥拉等国。一般在台湾省咖啡馆喝单品咖啡时最熟悉的咖啡豆,如巴西山、哥伦比亚曼特宁、耶门莫查、牙买加蓝山,都是生长在阿拉比卡的优质咖啡豆。蓝山咖啡,曼特宁,摩卡,哥伦比亚,巴西,卡布奇诺,爪哇?6?罗布斯塔,维也纳咖啡,爱尔兰咖啡,蓝山咖啡
蓝山被誉为世界上最高级的咖啡。它是一种可以作为单一产品享用的咖啡,无论其酸、苦、浓、香。优雅的香气,略带巧克力般的甜味。酸味和苦味温和,整体风味温和。所以很受欢迎,但是很贵。
原产地:牙买加、哥伦比亚、洪都拉斯和危地马拉。
苦杏仁苷风味浓郁,酒精度高,甜度适中,因产地而得名。苦味是它的独特之处,最好在深度烘焙的情况下饮用。如果烤的太浅,会有粉味。如果烘焙口味在中等以上,就体现不出它的独特性。缺点很多,需要做手工整理。由于产量低,曼陀林是一种非常昂贵的咖啡豆。产地:陆丹蓝,苏门答腊,印尼
摩卡咖啡因是世界上主要的咖啡豆之一。摩卡有淡淡的酸味,有酸奶一样的独特风味,回味持久。
通常大部分品牌名称直接以产地命名,“摩卡”是欧洲人第一次购买咖啡的港口名称。这个港口面向红海。
“摩卡?6? "“玛塔里”是顶级品种,广受大众喜爱。即使是用来聚合咖啡,也因为能抑制其他咖啡豆的缺点而大受欢迎。摩卡、巴西、哥伦比亚并称为“三冠王”,大部分综合咖啡都会使用摩卡咖啡。
产地:也门哥伦比亚
哥伦比亚咖啡豆的质量分级是基于颗粒大小和“哥伦比亚?6?Spremo只占全部咖啡豆的65,438+00%左右。然而,标准的“哥伦比亚?6?4埃塞尔也是优质原豆之一,无论是单品还是综合饮品,都深受大众喜爱。
哥伦比亚咖啡的特点是酒精浓度高,甜味浓。再加上浓浓的酸味和甜味,是优质的咖啡豆。风味独特,是一种能充分发挥咖啡特性的咖啡豆。
产地:巴西、哥伦比亚
巴西咖啡的特点是口感温和,酸甜苦辣恰到好处。因其风味好,适合与各种咖啡豆混合,可以说是综合咖啡中不可或缺的咖啡豆。
巴西咖啡最流行的喝法是加糖不加奶精。所以单品喝“巴西咖啡”的时候,加糖就可以一直享受。
产地:巴西(巴西是世界上最大的咖啡生产国,约占全球产量的1/3。最著名的是“巴西桑托斯咖啡”。其中,“2号?6?4筛18”为最高品种。)卡布奇诺(卡布奇诺)
卡布奇诺咖啡是漂浮在浓缩咖啡上的一层柔软的泡沫牛奶。在意大利,早上喝一杯卡布奇诺是一种根深蒂固的流行习惯。原本苦涩的意式浓缩咖啡中漂浮着一层泡沫牛奶,使得咖啡香味浓郁,口感温和。饮用后留在口中的苦味,能让饮用者享受到烘焙的香气。如果在上面撒一些肉桂或者柠檬皮,可以突出香味,还有另外一种不一样的味道。
产地:意大利爪哇?6?4罗布斯塔
印度尼西亚是世界五大咖啡生产国之一。主要产品是罗布斯塔(中南美洲、非洲等。都是阿拉伯语的变种),尤其是Java?6?罗布斯塔的苦味和香味受到高度评价,人们喜欢用它来合成咖啡。如果放少量Java?6?在酸味强烈的咖啡中加入罗布斯塔,有抑制酸味、浓缩风味的作用。
产地:印度尼西亚维也纳咖啡
维也纳咖啡是浮在热咖啡上的一层鲜奶油,维也纳咖啡享受着这种物质的平衡。咖啡本身是深度烘焙的,所以有很强的苦味。即便如此,如果没有特殊要求,还是会放很多糖。鲜奶油本身没有甜味。如果你把鲜奶油放在冰箱里放在咖啡上,你必须马上喝掉它。一旦冷却,鲜奶油与咖啡混合后,维也纳咖啡的风味就会消失。
产地:维也纳爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡在台湾省被视为上等咖啡。深度烘焙的浓缩咖啡上浇有温热的爱尔兰威士忌和鲜奶油。根据个人喜好加少量糖。你可以享受深度烘焙咖啡的苦涩和芳香,爱尔兰威士忌的醇香和鲜奶油的香甜。也许有些人会重新发现威士忌和咖啡是多么相配。
产地:爱尔兰