什么是蒸饺？蒸饺和蒸饺有什么区别？

蒸饺又名烧麦、小米、烧麦、烧美、烤梅子、鬼蓬头，形容顶端折成花状的蓬松束状，是以热腾腾的面条为皮，在笼中蒸成的一种小吃。

第一，外观不同

蒸饺的形状像一个石榴，顶部蓬松，折叠起来像一朵花。它洁白晶莹，馅儿薄。从造型上来说，蒸饺有月牙形、金鱼形、三角形、皇冠形、玉兔形等。

第二，历史来源不同

蒸饺最早的史料记载在朝鲜(今朝鲜)出版的14世纪汉语教科书《朴通事》中。关于蒸饺的起源有很多说法。一种说法是:早些年，茶馆里卖蒸饺。食客一边吃着热腾腾的蒸饺，一边喝着浓浓的砖茶或各种小叶茶，所以蒸饺也被称为“卖”，意为“卖”；

也有人说，因为蒸饺的边缘像花一样微皱，所以又叫“微美”，意思是“边烧边美”；还有一种说法是，蒸饺本来就叫撮子包，因为名字不雅。它改名为蒸饺，因为它的边缘像一个快速成熟的麦穗。如今，蒸饺已经成为一种美味的主食，所以俗称“蒸饺”。

相传，蒸饺最早是由东汉中国南阳的“医圣”张仲景发明的。中国的许多省市也有在冬天的至日吃饺子的习惯。饺子也是中国南方的一种常见食物。

第三，成分不同

蒸饺一般南方用猪肉和馄饨皮，北方用牛羊肉、大葱、糯米和肉。

饺子一般只是一种传统小吃，以猪肉、牛肉、羊肉和蔬菜为馅。但现在不仅是鸡鸭鱼肉鸡蛋海鲜山珍海味新鲜蔬菜干菜水果都可以做馅。但是所有好吃又有营养的材料都可以做馅。

参考资料:

百度百科-蒸饺