最好的正宗山药产自哪里？

焦作，位于河南省西北部，是中国著名的“百年煤城”，也是司马懿、韩愈、李商隐等名人的故乡。焦作地处太行山与黄河之间狭长的冲击平原。土壤中含有大量的矿物质，当地的气候和阳光为山药的生长提供了非常好的自然环境。说起焦作的特产，也是中国国家地理的标志性产品，铁棍山药属于山药的一个品种，也是山药中的“极品”。

至于怀山药，秦汉神农《本草经》中记载“河南怀青为最佳山药”。焦作古称怀庆府，山药、地黄、菊花、牛膝在当地并称为“四大淮药”，名扬天下。怀山药居“淮四药”之首。

其他盛产山药的地方:

1，山东菏泽

菏泽，位于山东省西南部，地处山东、江苏、河南、安徽四省交界处。陈济善药材产于菏泽定陶区季晨，也是中国国家地理的标志性产品。陈继善的药一般是冬天采的，熬不了多久。它尝起来又沙又甜。陈继善的医学可以进一步分为两类。

一种叫“鹅皮糙山药”，有类似鸡皮毛囊的糙点，看起来像鸡皮，吃起来粉糯，也是陈继善药里常见的品种。还有一种叫“Xi石钟山药”，是陈记特有的稀有品种，产量很小。

2.河北省蠡县

河北省保定市所属的蠡县是山药的主产区，有“中国山药之乡”的美誉。澧县的土壤属于砂壤土潮土，上弱下实，温差大，非常适合种植山药。据史料记载，礼县种植山药已有2000多年的历史。澧县麻山药是当地著名特产，也是中国民族地理的标志性产品。麻山药外形匀称，大小规整，根密而长，有一种其他山药没有的淡淡的麻感。

麻薯断后能拉出连续的细丝，色泽洁白，肉质厚实，粉感十足，香甜可口，无论是用来炖肉还是炒菜都非常好吃。

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