章丘铁锅怎么开和保养

爱做饭的人都想有一口好锅。不粘耐用的皮革是首选。随着生活水平的提高，涂层锅虽然不粘，但是太精致，涂层不实用，价格不便宜，寿命短。所以转了一大圈，大家还是觉得铁锅好。一是健康，大铁勺还在挥舞。第二，炒、煮、煎、炖都可以，用的越多越好，越久越好。

但是铁锅买回来后不能直接用，需要烧开。

农村的大柴锅是铁锅，可以用几十年。它又黑又亮，而且不会生锈，这就是这种锅好用的原因。我们如何烹饪新买的炒锅？不要直接用。马宝将分享我的烹饪方法，非常实用，供你参考。

怎么开炒锅？

必备物品:百洁布、钢珠、洗洁精、带皮猪脂(或猪脂)、花生油或其他植物油。

沸腾过程:

第一步:这个铁锅很厚，有8斤重。我准备好好熬，堪比农民的大柴锅，皮实耐用。

第二步:在铸铁锅里加入一点水和洗洁精，用百洁布或钢球把锅清洗干净(因为新锅出厂时会涂上一层工业油)，然后用水冲洗干净。

第三步:用大火把新锅里的水烤干。在新锅周围生火。重点是:一定要先烧四周，从中间容易烧锅。当锅壁微微变色冒烟时，切换到下一个方向继续烧制，直到整个锅壁被烧制完毕。这个过程大约需要3分钟。

第四步:最后烧锅底。

第五步:把新锅倒过来放入水槽中，四周倒上凉水降温。

第六步:把新锅翻过来，用钢珠和洗洁精清洗。

第七步:把新锅清洗干净，重新点燃，用大火把水烤干，然后继续加热，再换成中小火，在锅底和四壁抹上猪油。

第八步:温度升高，会烫伤手。而是可以用叉子，继续画圈涂抹。这个过程大约需要10分钟。

第九步:时间到了，倒掉猪油，用钢珠和洗洁精重新洗一遍新锅。看看锅现在是不是又黑又有光泽，再看看锅里的水滴，已经不粘了。

第十步:锅晾干，再次加热。

第十一步:改小火再次润锅:倒入花生油，用炒勺喷在墙壁上。这个过程大约需要5分钟。

第十二步:时间到后关火，倒出花生油(或其他植物油)，让锅自然冷却，新锅就完成了！

马宝提示:

1这种煮锅方法适用于铸铁锅和熟铁锅。涂层锅不要这么做。

锅的保养:用后趁热洗，不要用洗洁精。然后放回炉子上晾干。关火，锅里刷一层植物油保养。