佳木斯特产有哪些？
一、水产特产
1，鲟鱼(七漂，史氏鲟)
鲟鱼具有很高的经济价值和营养价值。鱼可以作为各种新鲜食品和熏制产品。加工后的鱼卵被称为“黑鱼卵”，含有多种氨基酸和营养成分。其中，每100克肉含蛋白质18.1.9克，脂肪1.9克。是滋补强身的佳品，享誉世界。目前该品种已被人工驯化，可放养于大型湖泊、水库、池塘等水域。
2、三文鱼(秋三文鱼，马哈)
大麻哈鱼是黑龙江省特产，每年9-6月为生产季节，年产量20-40万条。该鱼味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量为14.9g，每100g脂肪含量为8.7g，是珍贵的水产品之一。加工后的鱼卵被称为“红鱼子”和“鲑鱼子口服液”，深受人们的喜爱。
3.长春鳊鱼(鳊鱼花)
长春鳊鱼是黑龙江和松花江的名花之一——鳊鱼花。其肉质细嫩可口，营养价值很高。其百克肉含蛋白质18.5克，脂肪6.6克，为优良淡水鱼，生长速度快，两年体长13.8厘米，三年体长24.2厘米..产量高，也适合池塘、水库驯化放养。
4.鳜鱼(澳华)
桂鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。每100克肉含蛋白质18.5克，脂肪3.5克，是淡水鱼中的极品，也是松花江名花之一——澳花。虽然目前自然产量不高，但该品种已在池塘、水库中养殖，为市场提供优质鱼类。
5、花骨鱼(花鸡狗、鸡狗鱼)
它们以底栖生物为食，主要是水生昆虫和软体动物，也吃各种小鱼。白化鱼产量约占年产量的1.5-4%，具有一定的经济价值。
6.蓍草鱼(中国鱼，白鱼)
蓍草鱼是杂食性鱼类，以水生昆虫和手足纲动物为食，也以水生植物、藻类和小鱼的叶子和碎屑为食。蓍草鱼是一种中小型鱼类，繁殖能力强，繁殖早，鱼源恢复快。由于它的群集习性，便于捕捉。
7.哲罗鱼，哲罗鱼
哲罗鱼是最凶猛的淡水鱼之一。它非常贪吃，一年四季都吃。哲罗鱼是高寒地区特有的鱼类，由于生活在河流上游和山区水域，所以有一定的资源量。作为一个自然生态，它是相互依存的，我们应该积极开发、利用和保护资源，充分开发哲罗鱼资源。
8.三角龙(法罗)
三角龙也吃水生昆虫、小鱼、小虾和软体动物。团头鲂生长速度比长春团头鲂快，脂肪丰富，肉质鲜美，资源少。应采取措施积极保护和保存它。
第二，农作物专业
1，红旗豆
红旗油豆角纤维少，含水量低，风味浓郁，鲜嫩可口，是补充深秋淡季的理想蔬菜品种。豆角因为味道鲜美，在各个市场都很受欢迎。速冻后冬天吃基本能保持风味。
2.蜡胡萝卜
该品种品质好，营养丰富，色泽鲜美。是黑龙江省地方优良品种，全市均有栽培。该品种生长势中等，叶柄长，深绿色，羽状复叶，根柱状，肩稍圆，尾似蜡烛，故名“蜡胡萝卜”。肉质根长约16—18cm，直径4cm，果皮橙红色，髓细，浅橙红色。抗病性强，不耐热，喜欢脂肪和水，耐储存。
3.甜瓜(葫芦科)
甜瓜是当地的一种蔬菜。用这种瓜制成的菜肴，在形状、颜色和味道上都各具特色，已成为宴会上的一道名菜。甜瓜果实椭圆形，果皮黄色，果肉黄色，单瓜重量0.7-1 kg。西葫芦的果肉含有多种氨基酸，如胡萝卜素、维生素B、抗坏血酸、葡萄糖、蔗糖等，营养价值很高。同时，哈密瓜具有抗冻性，解冻后口感依旧，哈密瓜丝滑，食用方便，甚至呈丝条状，美观，口感独特。耐储存性。
4.葫芦科瓜子(葫芦科)
无叉白瓜子是桦南县农艺师培育的优良品种，在我市种植历史悠久。无叉白瓜子的种子扁白色，重250-400克。无叉白瓜子的特点是种皮洁白，颗粒大，食用性好，在国内外市场享有很高的声誉。无叉白瓜的籽营养丰富，含油量高，味道鲜美。它们是各种糕点的重要辅料，是招待客人的珍贵点心，还具有药用和保健作用。其果肉可食用，也是水产养殖的好饲料。
5.紫苏(别名:紫苏科)
紫苏是一种食用、药用和油料植物。紫苏的茎、叶、种子和根具有很高的营养价值。每100g嫩茎叶含铁23mg、钙3mg、磷44mg、胡萝卜素9.1mg、维生素C 44mg、烟酸1.3mg，每100g种子含胡萝卜素28.8mg和维生素E、B1和B2。此外，种子的含油量为45%，蛋白质含量为25%。紫苏不仅可以食用，还可以从种子中提取油脂。紫苏油也是一种高级工业用油。紫苏全草入药，入肺、脾经，具有解表散寒、行气的功效，可用于治疗外感风寒头痛、急性胃肠炎、胸闷脾紧、孕妇呕吐、胎动不安、水肿、鲜鱼蟹中毒。
6.红小豆(豆科)
红小豆营养丰富，是人们生活中的主要调制食品。目前种植的主要品种是龙小豆2号，是省农科院齐齐哈尔红小豆系统选育的品种，于1984在全省推广。其特点是长势强，株高50-60 cm，单株分枝2-4个，荚数13，品质好。生长期为100 ~ 110天。可以清场，混高作物，套种。因其生长期短，往往是春灾后的主栽品种。红小豆品质优良，可出口创汇，具有良好的发展前景。
7.黑豆(豆科)
黑豆是一种药用植物，载于《本草纲目》。我市通江种植黑豆，近年来通江临江乡农民种植成功，种植面积逐年增加。黑豆高约110 cm，分枝重要，果皮黑色，内部浅绿色。生长期为120天。豆子是黑色的，重约19克。适宜在肥水条件好的地块种植，适时早播。黑豆营养价值极高，含有多种营养成分和黑色素，具有乌发补血的作用，能延缓人体衰老。
第三，野生植物特产
1、狗枣(别名:猕猴桃，猕猴桃科)狗枣叶薄，表面青绿无光泽。阳光充足的时候，雄叶的叶尖往往是白色的，很香。浆果光滑，通常有圆形椭圆形花朵，长度可达18 mm。果肉柔软多汁，味甜微酸，气味芳香。其浆果是利用价值较高的浆果之一，可用来酿造果酒或加工成果汁、果酱。果可入药，有滋补强壮的作用。维生素C含量很高，粗枝的树皮可做纤维或造纸。
2.紫薇(别名:山樱桃、山麻子、狗葡萄，俗名红豆果)
瓶颈果是一种落叶灌木，味道酸甜，可以加工成酱，也可以酿造成酒。是我市珍贵的野生水果，果实球形，熟果红色，酸甜可口，营养丰富，生食美观。葫芦经济价值高，果实中含有酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，是酿酒、加工冷饮、制作果酱和果糖的理想原料。它也适用于调味和着色等。叶含单宁，可做烘胶原料，种子可榨油，果实可入药，解毒治感冒。
3.山葡萄(葡萄科)
山葡萄是多年生藤本植物，用其果实酿造的山酒因色泽好、口感好而闻名于世。山葡萄果实成熟时近圆形，深紫色，果皮略厚，酸甜可口，风味独特。秋季成熟，适应性强，在土壤肥沃湿润的疏林中生长良好。山酒是各类酒中的精品，深受消费者青睐。
4.牡荆(别名:丁子山，蔷薇科)
丁子是一种落叶乔木，它优雅而美丽，花朵繁茂，花朵洁白，树叶翠绿，树枝红艳。是优良的观赏树种，分布在我市山区。酸枣的高度可达4 ~ 5米，最高可达10米。树冠宽卵形，叶卵形。伞形总状花序。4 ~ 6朵花簇生在短枝顶端。六月开花，很有观赏性。果实近球形，红色或黄色，8-9月成熟。除了观赏价值，丁子还有许多用途。首先用幼苗嫁接苹果、花红、海棠的砧木；二是好的密源植物；第三，木纹平直，结构良好，用于雕刻和雕刻板材、细木工、工具手柄等。第四，嫩叶可以代替茶叶，也可以作为牲畜饲料。
5.笃斯越桔(别名:柿子、笃斯越桔、滇果、地果、杜鹃花科)
小灌木，果味浓，酸甜可口，可食用或酿酒加工果酱。在我国很有名，是一种珍贵的野生水果，分布在我市东部低平原地区的天然次生林中，储量丰富。笃斯越桔具有较高的经济价值，因此在集中样地将其列为浆果经济林，加强管理。应加快对其浆果加工利用的研究，深加工成系列产品，使之成为我市饮料、果酒、果冻等有特色的拳头产品。
6.蕨菜(凤尾草科)
蕨菜的嫩叶和茎可以食用，被称为绿色食品。因其营养丰富，无污染，受到了外商的欢迎。近二十年来，大量出口，风靡日本全国。蕨菜应在春季发芽后适时采摘，尤其是嫩茎叶。拳头卷的叶子味道更浓，如果摊开就不适合吃了。蕨菜营养丰富，每100克含粗蛋白1.6克，碳水化合物10克，胡萝卜素1.68克。蕨菜的根和幼苗可入药，具有清热、润肠、化痰的功效。资源采集时要保护好，第一次收获后再生的芽，当年不要采集，让资源休养生息，达到越来越多的目的。
7.薇菜(野豌豆科)
薇菜嫩茎可食用，味道鲜美，营养丰富，无污染。它们是优良的野菜和绿色食品，每年都出口。五月是薇菜的收获季节。这时的植物鲜嫩，营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C等。采集后可晒干或阴干，用盐水腌制，用专用塑料袋密封真空保存。薇菜的根茎和叶柄可入药，具有清热解毒、利尿、镇痛、止血、杀虫的功效。在采集薇菜时，应注意保护资源，严禁过量采集或重复采集，以恢复资源，达到可持续利用的目的。
8.鸡屎藤(口蘑科)
猫爪草是一种春山菜，维生素C含量较高，其根可入药。中国和朝鲜有饮食习惯。最好在春季叶片未完全展开时，及时剪去嫩芽。它富含营养，包括胡萝卜素、维生素B2和维生素C等。吃法:一般是采摘新鲜蔬菜后，用开水炒一下或者蘸酱吃，非常好吃。
9.辽东楤木
龙牙楤木的芽和嫩叶是可以食用的，由于其独特的香味和肉味，在中国、朝鲜和日本是一种受欢迎的美味。它的果实呈球形，黑色。刺芽的芽是白色的，鲜嫩可口，属于有名的野菜，当地居民经常用炒鸡蛋。日本人吃的很多，因为无污染，又有其特殊的风味，所以在宾馆饭店的菜单上也很常见，比如鸡肉馅的鸡肉，带刺芽的干海苔。由于树上的刺又密又厚，采摘时刺芽常与树枝一起被切断，造成资源的破坏。
10，四叶草(别名:橘参，桔梗科)
四叶草没有恶臭味，柔软适口，被人们广泛食用。尤其在日本，这道菜全国闻名，其根可入药，所以又叫“人参”。四叶草被称为名菜，是因为它营养丰富，每100克茎叶含胡萝卜素589毫克，维生素C104毫克。收获后，它可以储存在盐里晒干。嫩最适合凉拌。先用开水冲干净，然后直接加入油和盐调食。也适合煲汤。四叶草地上和地下部分都可以食用，采摘时资源往往容易被破坏，导致数量下降，要注意保护资源。
11，黄花菜(百合科)
黄花菜是传统的优质山菜，一直被人们食用。它的幼苗和幼叶也可以入药。黄花菜嫩茎叶含粗蛋白2.63%，粗脂肪0.89%，粗纤维3.59%，纯蛋白2.37%，磷酸等成分。它的花和叶味道鲜美，营养丰富。每百克含胡萝卜素1.95毫克，维生素C 1.31毫克，收获后可鲜食，也可腌制或晒干贮藏。食用黄花菜一般用开水煮熟后油炸或做成汤，也可配肉、蛋、豆腐泡等炖品。
第四，特色食用菌
1、黑木耳(别名:黑白菜、木耳)黑木耳是我省著名的食用菌，在国内外享有很高的声誉。不仅可以食用，还可以入药。黑木耳多生长在橡木的朽木上，也有其他树种，但以橡木耳最好。鲜木耳可以生吃，清洗干净拌凉菜，多是油炸，配肉或其他蔬菜，或者汤更好。做饭的时候应该加点动物油或者植物油。这是一种著名的健康食品。黑木耳味甘，性平，具有益气强身、活血止血、凉血润肺的功效。
2.猴头菇(猴头菇)
猴头菇是我国著名的食用菌，一直被视为“美味”。猴头菇鲜品含有18种氨基酸，是一种很有价值的保健食品，具有治疗消化道溃疡和预防癌症的作用。猴头常被种在蒙古栎的活树和衰树上，其形状与“猴”头极为相似，故名。猴头菇是食用菌中的珍品，不仅是上等美味和保健食品，也是防癌抗癌药物的原料。吃法:干品泡水后可洗净，回收。应该和肉一起煮，炖，蒸。比如鲜猴头菇炖鸡，味道更好。
3.平榛(口蘑科)
榛蘑在全省山区都有分布，我市山区也有不少储备，是地道的美味食用菌。榛蘑不仅可以食用，还可以药用。榛蘑可用于栽培天麻这种名贵药材，即利用其生物学关系在人工栽培中提高天麻的产量和品质。近年来，国内进一步研究发现，蜜环菌发酵液和菌丝体对治疗风湿、腰膝酸痛、四肢瘫痪、头晕头痛有效。食用鲜品可以直接炖、炒或者做成汤，味道更好。你也可以挑选没有打开伞的年轻个体，风干，晒干或晒干以备储存和在市场上出售。民间的习俗是把榛蘑和鸡一起炖，味道还挺不错的。我市以存储量大、收获多、上市早著称，是地道的名优产品。
五、特产野生动物
1，梅花鹿(鹿科)
梅花鹿是珍贵的保护动物，已被列入国家一级保护对象。梅花鹿具有很高的经济价值，鹿茸作为名贵中药材，是滋补强壮的珍品，其角更是强身消肿的佳品。鹿茸质量优于其他鹿茸，是我国出口创汇的拳头产品，在国内外市场享有良好的声誉。一公斤鹿茸按出口外汇汇率可以换1.4吨钢材，可见其有多贵。梅花鹿可以饲养，经济效益高。
2.马鹿(鹿科)
马鹿属于国家二级保护对象。马鹿具有很高的经济价值，其鹿茸是最珍贵的中药材和出口商品之一。胎、肉、筋、鞭、尾、骨、盘也是名贵的药材和工业原料。
3.黑熊(别名:黑熊、黑瞎子、熊科)
黑熊属于国家二级保护动物。黑熊利用价值高，肉可食用。熊是一种珍贵的滋补品，熊胆是一种珍贵的中药，具有止痛、明目、清热解毒的功效。胆汁的主要成分是胆汁酸、胆色素、胆固醇和胆汁蛋白。熊也可以作为观赏动物，用于繁殖和表演。养黑熊的地方很多，可以获得很高的经济效益。
4.狍子(鹿科)
狍子是名贵的野味，鹿皮是制作床垫的高档原料，已被列为省级保护对象。狍子肉鲜美，肉质细嫩，是珍贵的“野味”之一，也是出口的畅销野味。鹿茸，角可以入药，和鹿茸是一样的，只是功效少一些。肺可以解毒，治疗肺脓肿。皮革可以加工成皮革，制成皮衣。腿部皮毛柔软，适合制作皮靴。牛角还可以加工成工艺品或衣服，刀和手柄。如果资源充足，还可以用来发展体育狩猎和娱乐旅游。
5.山兔(别名:白兔、变色兔、蠓科)
山兔是珍稀保护动物，已被列入国家二级保护对象。山兔经济价值高，肉质鲜美，蛋白质含量高，是一种很好的美味佳肴。毛绒美观丰富，可用于制作皮草、袖口、衣领、帽子等。可出口创汇干粪可入药，药名望月沙，有毒，杀虫，明目。山兔繁殖能力强，饲养成本低。兔肉可以用来做罐头，毛皮可以用来做毛皮和服装制品，深受国内外人民的欢迎，发展潜力很大。
6.赤狐(别名:狐狸、火狐狸、犬科)
狐狸是经济毛皮动物之一，已被列为省级保护对象。狐狸是一种经济价值很高的毛皮动物，皮是制作毛皮的原料，可用作裘皮大衣、毛领、帽子、围巾、袖子等。狐皮厚实，色泽鲜艳，质量上乘。此外，狐胆和肝也可以入药。其胆囊主要用于猝死，其肝脏主要用于破伤风，在日本用作复苏药物。狐狸很好抓，养起来也不难。要大力发展野狐养殖业，繁荣皮毛市场。
7、麝鼠(别名:水鼠、绿根貂、啮齿动物)
麝鼠是一种珍贵的毛皮动物，经济价值很高，被誉为“软黄金”。麝鼠皮毛光滑、蓬松、柔软、顺滑。它可以用来制作毛皮、帽子、衣领、袖子等。，其经济价值很高。麝鼠皮的采购量仅次于元皮和灰皮。肉类蛋白质高，几乎与牛肉相当，但脂肪低，所以是很好的低脂肉。麝香可以从麝鼠的麝香腺中提取。
8.花尾鸡(别名:龙飞，鸡，鸡科)
棒鸡是世界著名的野味佳肴，也是历代的贡鸟。它的名字叫“龙飞”，已被列入国家二级保护。大盘鸡肉质细嫩，味道鲜美，是野味的上等美味。棒鸡在传播种子和消灭害虫方面有一定的意义。棒鸡也可以养，孵化三个月就能达到成年标准。饲养周期短，饲养简单，经济效益高，前景广阔。
9.斑翅鹧鸪(别名:石棺，雉鸡)
沙班鸡肉质细嫩，味道鲜美，已列入省级保护。沙班鸡的羽毛可做装饰或填充物，肉质细嫩鲜美，是一道佳肴。可以养，有条件的村可以发展。
10，鹌鹑(别名:红喉鹌鹑、红脸鹌鹑、山鸡)
鹌鹑是珍稀野味之一，肉质细嫩鲜美，营养价值很高。也是一种容易饲养，国内外需求量大的鸟。已列入省级保护。分布在我市山区，人工饲养数量较多。鹌鹑具有很高的经济价值，其肉和蛋可入药，是一种高级滋补营养品。在国内外市场早有名气，现在还供不应求。鹌鹑因其成熟早、育肥快、蛋多、易饲养、饲料消耗少等特点，长期被饲养。饲养方法笼养，用玉米粉、麸皮、骨粉喂养。人工养殖可产卵50天，可连续产卵一年至一年半，经济效益高，在城市和农村都可以发展这项养殖事业。
1，雉鸡(别名:环颈雉、山鸡、山鸡、野鸡)
野鸡肉鲜美可口，是野味中的美味，已列入省级保护。山鸡是秋冬季的猎鸟之一，其肉不仅可以食用，还可以入药。公鸡有华丽的羽毛，可以作为装饰品。近年来，各地的山鸡人工养殖有了很大发展，在城市、各大酒店、宾馆都很受欢迎。
12，绿头鸭(别名:绿头鸭，鸭科)
绿头鸭广泛栖息在大面积的沼泽、泥沼、湖泊和河岸。已列入省级保护。野鸭肉鲜嫩可食，肉和羽毛也可入药外用治疗烧伤。羽毛可以做鸭绒，各种野鸭的羽毛都被商业部门大量收购。所以野鸭是经济价值很高的鸟类。应加强保护，尤其是繁殖季节严禁狩猎。
13，中国林蛙(别名:蛙、油蛤膜、黄腹囊、蛙科)
中国林蛙已被列入省级保护。中国林蛙是主要的药食两用蛙，其输卵管(蛙油)是一种珍贵的传统药物。以滋补强壮著称，主要用于产后、病后虚弱、肺结核咯血、精力不足、产后泌乳等。其肉白、嫩、味美，以高蛋白、低脂肪著称，远销海内外。同时可以消灭大量的农林害虫。