简要概括了端午节吃粽子的由来和意义。

相传公元前340年，楚国的爱国诗人、医生屈原面临亡国之痛。5月5日，他悲愤交加地把一块大石头扔进了古洛河。为了防止鱼虾损害他的身体，人们用竹筒把大米扔进河里。以后，为了表示对屈原的尊敬和怀念，人们会把大米装在竹筒里，扔到河里去祭奠。这就是中国最早的粽子——“筒粽子”的由来。

为什么后来用艾叶或者芦苇叶和荷叶包粽子？《初级书》中有这样的记载:汉朝建武年间，长沙人夜里梦见一个自称三闾博士(屈原的正式名字)的人，对他说:“你祭祀的东西都被河里的龙偷走了，以后可以用艾叶包起来，绑上五色丝线。龙最怕这两样东西。”于是，人们用“叶子裹小米”做成“角小米”，代代相传，逐渐发展成为中国的端午节食品。

端午节吃粽子的意义:

到了晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时除了糯米，还加入了中药益智仁作为制作粽子的原料，煮出来的粽子称为“益智粽子”。据周代岳阳地俗记载:“俗以叶包黍，……煮之，熟之，五月五日至夏至日。”南北朝时期，出现了杂粽子。米饭混合了动物肉、栗子、红枣、红豆等。，而且品种越来越多。粽子也被用作交流的礼物。

到了唐代，粽子用的米“洁白如玉”，形状出现了圆锥形和菱形。日本文献中有“唐粽子”的记载。到了宋代，已经有了“蜜饯粽子”，就是把水果放进粽子里。诗人苏东坡有诗“粽子里见杨梅”。这时也出现了用粽子堆成亭台楼阁和木制车马的广告，说明吃粽子在宋代是非常时尚的。到了元明时期，粽子的包裹材料从树叶变成了树叶。后来出现了用芦苇叶包裹的粽子，又出现了豆沙、猪肉、松子、枣、核桃等附加材料，品种更加丰富多彩。

扩展数据

农历五月初五的端午节是中国四大传统节日之一。据《荆楚纪年》记载，盛夏是因为盛夏太阳在山上，五月是盛夏。它的第一个下午是风和日丽的一天，所以五月初五也被称为“端阳节”。此外，端午节又叫正阳节、龙舟节、午日节、五一节、龙舟节、浴兰节、天中节等。端午节的习俗主要包括吃粽子和赛龙舟。吃粽子的习俗在中国已经流行了几千年。龙舟比赛在中国南部沿海地区非常流行，深受世界各地人民的喜爱，并形成了一项国际比赛。？

端午节起源于中国。它最初是古代百越地区崇拜龙图腾的部落举行的图腾节日。春秋以前，百越地区就有祭龙祖赛龙舟的习俗。战国时期楚国诗人屈原，以中午跳汨罗江献身忠义，后来把端午节作为纪念屈原的节日。有些地方还有纪念伍子胥、曹娥、介子推的说法。一般来说，端午节起源于南方的百越，从北方将农历五月初五视为“坏月坏日”，注入夏季“祛病防疫”的时令时尚，并在屈原跳江自杀等历史人物身上附加纪念内容，最终形成端午节文化。

端午节流行于中国和汉字文化圈的其他国家。它和春节、清明节、中秋节一起被称为中国四大传统民间节日。2006年5月，国务院将其列入第一批国家级非物质文化遗产名录；自2008年起，端午节被列为国家法定假日。？[8]?2009年9月，联合国教科文组织正式审议批准将中国端午节列入人类非物质文化遗产代表作名录，端午节成为中国第一个举世瞩目的节日。

参考资料:

百度百科:端午节