洛阳的历史文化与汤

洛阳是“中国八大古都”之一。夏、商、西周、东周、东汉、曹、魏、西晋、北魏、隋唐等十三个封建王朝先后在洛阳建都。“欲知古今事，请看洛阳城”。洛阳历史文化悠久，也是河洛文化的核心区。中国历史文化所象征的“河图”、“洛书”、“仓颉造字”都发源于洛阳。

“白云山、老君山、道教祠堂、龙潭大峡谷等自然景观，当然是让洛阳以美丽典雅的牡丹花闻名天下。”洛阳是最适合花的地方，牡丹更是天下奇花。“每年4月，中国洛阳一年一度的牡丹文化节吸引了全国各地的游客。洛阳就是这样一座历史文化底蕴深厚的全国优秀旅游城市。

当然，除了历史文化和牡丹，洛阳也是一个有着独特饮食文化的城市。洛阳的饮食文化以汤水饮食为特色，所以洛阳被称为“汤水之城”。“水”指洛阳水席，是洛阳饮食文化的代表和象征。“汤”有很多种，羊肉汤、牛肉汤、不翻汤、丸子汤、豆腐汤、驴肉汤，最有代表性。这些汤是洛阳的主要早餐和午餐。早上或者中午，一碗汤，一个肉丝饼或者一个烧饼，是喝汤者的标配。外地来洛阳的不喝羊肉汤牛肉汤，说明没来过洛阳。洛阳的羊肉汤馆、牛肉汤馆遍布大街小巷。著名的羊肉汤馆主要有布依族羊肉汤、百年羊肉汤、铁斜羊肉汤和白沙羊肉汤、牛肉汤等。好久没喝“布依羊肉汤”了，中午又去喝“布依羊肉汤”。这种羊肉汤的特点是不仅汤汁鲜美，而且区分汤汁和肥腻的汤汁。羊肉是精选羊肉，肥汤肥而不腻。今天喝的羊肉汤，比如照片，要了肥肥的汤，甚至还加了点辣椒。在汤里，我做了一片面包，很多片肥瘦相间。汤上面飘着一层羊油和红辣椒油。羊肉吃起来软糯可口，汤也很好喝。我无法用语言准确描述那种美味。你自己喝了才知道。

？洛阳的汤具有浓郁的洛阳地方特色，也与洛阳人的饮食习惯和地域有关。它也成为洛阳饮食文化的重要组成部分，和洛阳牡丹一样，成为洛阳的一张名片。