世界上最早栽培的三个物种

小麦是小麦属的通称。代表物种是普通小麦，是禾本科植物，是世界各地广泛种植的谷类作物。小麦颖果是人类的主食之一。磨成面粉后，可以做成面包、馒头、饼干、面条等食品。发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)或生物质燃料。

第二，大米

大米的果实是大米，去壳后称为糙米，将糙米研磨去除米糠层即可得到大米。世界上将近一半的人口以大米为主食。

第三，小米

属于禾本科的植物。古代称粟、黍，也叫梁。一年生草本植物；秆粗壮，分蘖少，披针形叶狭长，中脉和细脉明显，有细毛；穗状圆锥花序。穗长20 ~ 30厘米；小穗丛生在三级枝上，小穗基本上都有刚毛。

历史:

在湖南道县玉蟾岩遗址，出土了世界上最早的人工栽培水稻标本，创下了最早栽培水稻的新纪录。

玉蟾岩遗址在世界稻作文明和人类陶器工业起源中具有重要地位，被誉为“世界上的谷源，地球上的陶书”。

玉蟾岩遗址分别被1995评为“1995年中国十大考古新发现”，2001评为“20世纪100重大考古新发现”。