中国的原奶供应模式经历了几个阶段？各有什么特点？
我们看到从1997到2007年这段时间是乳业发展的黄金十年，伴随着伊利和蒙牛两家乳品加工企业从无到有，然后迅速成为行业的双巨头。
回顾历史可以看到，从1997到2007年，乳品行业黄金十年发展，伴随着伊利、蒙牛两家乳品加工企业从无到有，然后迅速成为行业双巨头。
1978之前，中国乳业发展缓慢。改革开放前，中国乳业整体效率不高，发展缓慢。从1972到1978，中国牛奶产量年均增长率为7.54%。这一时期实行公私合营，把牛当作生产资料，实行生产、加工、销售的制度。即统一生产，收购原奶，集中消毒，装瓶统一销售，整体效率不高。国营奶牛场规模不断扩大，国营奶牛场的奶牛饲养量从65438头增加到0978头，占全国总数的77.08%。1978奶牛养殖系统，1979 ~ 1995438+0年:奶牛存栏量和产奶量稳步增长，全国奶牛存栏量年均增长率为1979 ~ 195438+0年。1978以来，我国实行改革开放政策，提倡农业经营多元化，允许并积极扶持私人奶牛养殖，因此个人饲养奶牛数量迅速增加。20世纪80年代末，个体奶牛的比例超过95%。
同时，国家降低了外资进入乳品市场的门槛，外资乳品企业纷纷进入中国乳品市场，进一步推动了乳品行业的快速发展。1992~2007:市场化运作，牛奶生产快速发展。上世纪80年代中后期，我国放开了饲料价格，取消了“牛奶换饲料”政策，但牛奶销售价格改革并不同步，仍由物价局监管。导致牛奶生产成本上升，养牛效益下降，牛奶产量在1993首次出现负增长。
90年代初，奶业进行市场化改革，放开牛奶购销价格，取消牛奶补贴，实行市场竞争，开放乳品市场。从那以后，牛奶产量迅速增加。上世纪90年代，首批三家乳企成立。20世纪90年代还见证了几个主要乳品企业的建立和崛起。
1993期间，呼和浩特市惠民乳食品总厂整体进行股份制改造，成立“内蒙古伊利实业有限公司”。
1996，上海光明乳业有限公司成立。1999年7月，蒙牛乳业成立。2000年，中国乳业进入快速发展期，2000年，中国乳业进入快速发展期。2000-2006年，我国奶牛总数年均复合增长率为13.9%；中国牛奶总产量的年均复合增长率为25.2%；中国人均牛奶拥有量从2000年的6.60公斤增加到2006年的24.36公斤，年均复合增长率为24.31%。这一阶段的特点之一是产奶量年均增长率高于奶牛存栏量。主要原因是奶牛的单产水平在提高。2007年我国奶牛单产水平在4800公斤左右，比1978的3000公斤提高了60%，比2000年提高了40%。另一方面，随着消费需求的快速增长，奶源的稀缺性逐渐体现。
从1974到2010，奶牛数量(万头)和牛奶产量(万吨)快速增长，期间伊利和蒙牛对原奶的需求以惊人的速度增长。从2000年到2006年，伊利和蒙牛销售收入的年均复合增长率分别为49.2%和100。
而奶牛养殖业跟不上乳品加工企业的发展，原料奶供不应求。从2000年开始，出台了一些政策鼓励农民养牛。通过提供贷款买牛、补贴等措施，农民养牛积极性大大提高。
但奶牛散养模式隐含着收购环节不易监管的缺陷。2007年爆发的三聚氰胺事件给中国乳业带来了惨痛的教训。一段时间后，原奶价格暴跌，奶牛养殖进入最艰难的冬天。