谁发现了爆米花？

爆米花-食物来源

爆米花是一种古老的膨化食品，其起源可以追溯到宋代。当时诗人范成大在他的《石湖集》中提到了上元节吴中爆谷的习俗，并解释说:“糯米炒于伊布，粒名卜楼，北方人称之为糯米花。”爆米花为什么叫“卜楼”？爆米花应该是模仿爆米花的声音，因为当地方言把打雷的声音叫做“磨”。清代学者赵翼在他的《露檐杂记》中记载了一首《爆楼》诗:“入东吴门，十万家破谷，度过青春。把金色的小米放进锅里，把它变成白玉花。红粉佳人是喜事，老人问起事业。小赖饰其子，数片梅花插鬓。”诗人写的爆米花不仅文笔优美，而且充满生活情趣。爆米花也是在宋朝发明的。范成大在《武君之俗》中记载:“上元，...锅里爆糯米，取名“罗楼”，又名“米花”。每个人都把自己炸了，好让自己休息一年。”在春节来临之际，宋人用爆米花来预测一年的吉凶，姑娘们用它来询问自己的终身大事。宋人将饮食加入文化，使其内涵更加丰富。爆米花酥脆易消化，可作为日常美味零食。爆米花的发明体现了中国饮食的丰富，还有更深的意义，就是创造了一种食品加工方法。说明中国古代的食品加工不仅仅是简单的加热烹调，而是利用高温高压的物理原理来改变食品的状态和味道。这种加工方法是现代新兴的鹏华食品。这种加工方式，让彼此不以为然的普通食物，变成了美味又有特色的食物小吃。可以说，几千年前的爆米花是各种现代食品零食的鼻祖。几百年前，在欧洲移民迁入这片“新大陆”之前，生活在这片大陆上的印第安人就开始流行吃爆米花。哥伦布回到欧洲后，曾向人们描述过“新大陆”的印第安儿童戴着项链在街上卖爆米花的生动场景。也是印第安人教会了欧洲移民如何种植和烘烤玉米。一位历史学家还在美国新墨西哥州的一个山洞里发现了5000年前古印度人吃的爆米花，但由于当时的“工艺”，味道远不如同时代的爆米花脆。发明者为喜欢吃爆米花的家庭设计了一款电饭锅。据说做一大锅爆米花只需要10分钟。目前，美国很多地方电视台经常播出爆米花如何爆的常识，还会介绍各种新鲜空气爆爆米花的方法。一位频繁出现在电视屏幕上、自称“爆米花之王”的专家，在美国已经家喻户晓——这位先生一上台，就大谈“玉米经典”。爆米花是七月初七用糖豆和爆米花炒出来的，寓意“吃炒豆活到老”。晚上，人们成群结队地来到头上，观看牛郎织女在天上相会。这一天，人们很少看到喜鹊，说是去搭鹊桥了。有时候晚上会下雨。人们说那是牛郎和织女相遇时的眼泪。7月15日中秋节，俗称“七月三十”，也叫中秋节，是一个祭祀祖先的古老民间节日。民间烹饪“薄荷饼”、“金米果”、烧银纸衣、祭祖。已婚女子若遇父母新亡，会在13日准备祭品和银纸，回娘家祭品，俗称“头年纸”，之后每年14日“纸送”。中华人民共和国成立后，这一习俗逐渐被废弃。

爆米花的历史

爆米花也是在宋朝发明的。范成大在《武君之俗》中记载:“上元，...锅里爆糯米，取名“罗楼”，又名“米花”。每个人都把自己炸了，好让自己休息一年。”在春节来临之际，宋人用爆米花来预测一年的吉凶，姑娘们用它来询问自己的终身大事。宋人将饮食加入文化，使其内涵更加丰富。爆米花酥脆易消化，可作为日常美味零食。爆米花的发明体现了中国饮食的丰富性，还有更深层次的意义，就是创造了一种食品加工方式——膨化食品。说明中国古代的食品加工不仅仅是简单的加热烹调，而是利用高温高压的物理原理来改变食品的状态和味道。这种加工方法是现代新兴的鹏华食品。这种加工方式使得互不相容的普通食物变成了美味又有特色的食物小吃。可以说，几千年前的爆米花，是现代各种美食小吃的鼻祖。