用毛肚叶包裹的白皮可以食用吗？

是的，白毛肚是漂白的，属于冷冻食品。牛百叶内表面为黏膜的粘液上皮，呈黑色，角质化，有许多网状乳头，直接影响食用品质，必须去除。新鲜的毛肚叶在开水中浸泡几秒钟，外面的黑皮会自动脱落，从而形成白色的毛肚叶。

但如果毛肚很白，超过应有的量，且体积较大，则应避免。甲醛浸泡过的毛肚会失去原有的特性。手捏起来容易断，加热后会迅速收缩，要避免。

扩展数据:

牛肚是牛胃的瘤胃部分，瘤胃内的胃壁由内向外由粘膜下层、肌膜和浆膜组成，其中肌膜最发达，由两层平滑肌组成，即内环肌和外纵肌，是牛肚的主要食用部分。

毛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分。其味甘，色白，味脆，易消化。具有健脾和胃、益气养血、补虚益精、止渴、头晕目眩的功效。适用于病后体虚、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人群。

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