四川竹笋和竹笋的区别

兴文方竹笋主要产于兴文县的先锋苗族乡、博望山镇、九思镇、郁秀苗族乡、大坝苗族乡、麒麟苗族乡、大河苗族乡、周嘉镇、石海镇。种植历史已有2000多年。兴文坊的竹笋呈方型、圆型和非圆型，略呈方形，肉质丰满呈黄色或淡黄色，肉质脆嫩，有光泽不萎蔫，具有“鲜、香、嫩、脆”的特点。

峨边竹笋

峨边竹笋是四川乐山峨边彝族自治县特有的竹类资源，已有数百年的种植历史。2013年被批准列入国家地理标志保护产品名录。峨边的竹笋呈圆锥形，尖厚底厚，竹笋淡黄有光泽，粗细大致均匀。软脆，表面光滑有层次感，闻起来很香。无污染，肉厚、嫩、味美，富含粗纤维、优质植物蛋白、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。，其品质优于其他产区。

崇州牛尾笋

崇州的牛尾笋产地是四川省崇州市文井镇、三郎太镇、街子镇、鸡冠山乡四个镇所辖的行政区域。崇州的牛尾笋呈黄色或黄白色，鲜、净、饱满、脆、嫩，竹笋有光泽不萎蔫，具有“鲜、香、嫩、脆”的特点。

都江堰竹笋

都江堰方竹笋是都江堰市优良的乡土竹种，因其出笋早、出笋期长、笋质细腻、质地松脆、口感好、营养丰富而广受当地群众和消费者喜爱。都江堰方竹，面积65，438+0，487公顷，是都江堰农业发展重点品种。

都江堰方竹笋长圆锥形，长35-54厘米，壳紫褐色，有棕黄色斑点，基部有少量黄褐色刚毛，地径3.0-4.5厘米。脱壳长25-35厘米，乳黄色，有光泽，竹笋饱满；剖开后竹笋肉厚，笋壁0.7-1.2厘米，口感脆嫩，微香微甜。