求戴紫米酒资料。
现在有点冷了，如果家里室温20度，可以用棉衣把盆包起来。中间可以打开，还可以加点凉白。为了防止进一步醇化，糯米酒需要装瓶存放在冰箱里，随时可以食用。？
苏州的酒和药的用量都有说明。？
做糯米酒的关键是器皿要干净，不能有油花。烹饪前最好把所有要用的蒸锅、蒸笼、屉布、盆、盖、勺都清洗干净。如果沾了油花，肯定不成功，米会产生青黑色的霉菌，这是不行的。如果米粉上有一点白毛，是正常的，可以煮着吃。下面可以直接吃。为了保证干净，我特意用了新的抽屉布，而且这个是留着蒸糯米，蒸馒头之类的，用玉米叶做抽屉布。？江米酒又称糯米酒、甜酒、醅、酒醅，是汉族的特产之一。主要原料是江米，因其酿造工艺简单，口感香甜醇厚，酒精含量少，很受欢迎。？功效江米酒香甜芳香，能刺激消化腺分泌，增进食欲，帮助消化。用米酒炖肉可以使肉更嫩，更容易消化。冲泡后的江米更易被人体吸收，是中老年人、孕妇、体弱者的佳品。我国很多地方都有给产妇和大病初愈的人送江米酒的习俗。米酒还有提神、解渴消暑、活血润肤的功效。适用人群适合大家吃。更适合中老年人、孕妇和体弱者。
而云南傣族有用紫米酿造紫米酒的传统——香雪糯招待客人，在家里喝，就是用紫米代替传统的糯米。由于傣紫米种植在无污染的富含特种和水中丰富矿物质的环境中，傣紫米酒由纯傣紫米手工酿制，不经勾兑，具有以下五大特点:原汁原味，醇厚甘甜，无任何异味，食用方便；紫米特有的香味，入口清香扑鼻；？28度，男女老少皆宜。比工业勾兑的紫米酒更纯净；如干红葡萄酒，清澈透亮。
傣味紫米酒富含十多种人体不能合成的必需氨基酸，其中赖氨酸是葡萄酒和啤酒的数倍，具有补气养血、养颜美容、健脾和胃、增进食欲的特殊功效。
云南南部河谷及红河两岸的哈尼族用当地优质紫米发酵而成的紫米酒，是接待客人的最佳饮品，自清末民初就已享誉盛名。此外，种植紫米的傣族、彝族、景颇族也有酿造紫米酒的传统。云南墨江哈尼族自治县哈尼族聚居区的人们尤其擅长酿酒。