古代有哪些著名的女厨师，她们有哪些绝活？

中国自古以来就是美食之国，四大菜系产生了无数名菜名厨。然而，在我们的日常生活中，我们很少听说著名的女厨师。其实我们国家的传统是以女性做饭为主，有很多著名的女厨师。

宋代五嫂是南宋初的民间女子。她擅长烹饪，尤其擅长做鱼。高宗皇帝赵构曾在龙舟和西湖上品尝鱼汤，大受称赞，因此一举成名，被誉为鱼的“一代宗师”。孝宗平日吃惯了山珍海味，没想到醋里的脆皮鱼皮鲜嫩可口，味道比御膳好太多了。他称赞道:“真好吃！”之后，西湖醋鱼闻名天下，作为一道名菜代代相传。杭州的楼外楼、五六居，因为经营醋鱼，几百年来生意兴隆。

第二个著名的女厨师是善祖，她是唐朝宰相段文昌的厨师。段文昌非常讲究饮食，曾经写过《食之书》五十章。主持段府厨房的女厨师山祖，厨艺高超，曾受段调教，更是不凡。她在修复原料、调和口味、烹饪文武等方面都有一手绝活。她烹饪的名菜后来被记录在段文昌之子段编辑的《酉阳杂记》中。

很多人不知道，董小宛不仅是明末清初秦淮名妓，还擅长做菜、做饼，尤其是桃酱、瓜酱、咸菜等。现在扬州以馅香冬糖和滚酥冬糖闻名，这是她创造的。董小宛经常研究菜谱，看到一种奇怪的味道，就会询问它的制作方法。现在人们经常吃的虎皮肉，就是她的发明。虎皮肉还有一个鲜为人知的名字叫“董肉”。