迫切需要了解巴荒的做法。

材料:糯米500克，大米500克。

调料:红糖200克。

巴荒的特色:

菜肴金黄耀眼，脆嫩绵软，香甜可口，食后难忘。

巴荒的方法:

1.糯米、大米洗净；

2.用清水泡透，磨成米浆汁，装入白布袋中，挂干；

3.将浆粉倒在案板上搓匀，分成小块，笼蒸；

4.将红糖切碎，加入蒸好的玉米粉面团中反复揉搓，再揉成长条；

5.冷却后切成1cm厚的片。

6.吃的时候，把锅放在小火上，用植物油刷锅，把巴荒切片放入锅里煎，两面变黄。

健康贴士

1.糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、镁、锌、硒。

2.其味甘温，有补中之效。

黄草坝又叫清明坝。清明巴的制作历史已有100多年，解放前后在贵州周边有很多加盟点。在早期，清明巴被做成月饼的形状。馅料是火腿、洗沙、玫瑰、糖和其他各种各样的东西。吃的时候在锅里放一点猪油，小火煎至两面微黄，香脆香甜，味道鲜美。现在贵州各地的清明巴品种繁杂，馅料不同，口味和形状也多种多样。这一段是众多品种中常见的一段。

原料:糯米3斤；白菜500克；白糖馅4斤；简介300克

生产方法:

1.精选一级糯米，洗净，浸泡4-6小时，滤掉水分备用。

2.室外采摘黄草，挑选嫩芽和花芽，清洗去渣。

3.先将黄草煮熟，在煮的过程中数次挤出汁液，然后将糯米与黄草混合，蒸熟，倒入石礁窝或特制的木槽中，用木棒煮成绒状，分成若干份，每份约100g。

4.黄草坝可以用叶子蒸，也可以直接炒。

黄草坝还有另外两种制作方法:

1.将糯米磨成粉，撒上适量水至米粉湿润松散，用黄草蒸熟，捣成茸状。

2.将少许籼米和糯米混合，加水研磨，挂在布袋里或压干(含水量30%左右)，用黄草蒸熟，用白布包好放在案板上，然后捣成饼或捣成饼。蒸的时候，挂浆粉由于含水量大，要分成不规则的块状，要留一个空隙，用黄草隔开，使其通风。