茶的发展史

根据传说，神农是第一个发现和使用茶的人。茶最初不是用来喝的，而是用来入药的。从魏晋南北朝开始，茶开始进入寻常百姓家，成为生活必需品。南北朝以后，文人谈茶，津津乐道。饮茶之风由此形成，并逐渐由南向北、自上而下传播开来。

唐代是茶文化兴盛的时期，也是茶叶产区大规模普及的时期。唐开元以后，饮茶达到空前规模，成为国饮。与唐代以前茶主要作为药用或广泛的解渴饮用形式相比，这是一个质变的过程。

唐朝以后，虽然经历了五代十国，但是并没有衰落反而兴盛起来，到了宋朝更加盛行。宋人还发展了一些新颖独特、技术有趣的饮茶方式，如斗茶、分茶等。明代，明太祖废除了福建建安团茶的贡品，禁止制作团茶，并将茶制改为芽茶，即散茶。

这种散茶不蒸直接烘焙，保留了茶叶的本色和真味。到明末清初，茶的饮用方法逐渐转变为直接用开水冲泡的方法。现代茶的衰落一直持续到新中国成立。新中国成立后，茶产业再次繁荣起来。

茶文化的特点:

1，历史性:茶文化有着悠久的形成和发展历史，它是随着商品经济的出现和城市文化的形成而诞生的。

在历史上，茶文化集中体现在思想、高雅、诗歌、书法和绘画、茶歌和舞蹈上。茶文化融合了儒、道、佛的哲学色彩，演变成各民族的风俗习惯，成为一种独特的文化模式。

2.时代:在新时代，茶文化的内涵和表现形式在不断拓展、延伸和发展，交流也越来越频繁。茶文化的传播模式是规模化、现代化、社会化、国际化。

3.民族性:以民族饮茶为基础的民族茶艺，生活文化气息浓厚，展现了饮茶的多样性、多彩的生活情趣、茶俗和喜庆的婚礼，充分展示了茶文化的民族性。