吃猴脑的残忍方式
食用方法
猴脑大多是生吃的。餐桌中间有个吃猴脑的洞，大小刚好能塞进猴头。猴头伸出桌外时，将活猴头骨敲出洞外，再倒上热油，用银勺挖出脑髓。你可以吃它。此时猴子还未死去，哀嚎声令人心碎。
电视剧《雍正王朝》描述的是复元将军年羹尧霸气、奢靡。他吃猪肉，命令仆人用竹棍追猪，最后只在猪背上用了一小块，剩下的全丢了。笔者看到这里时常感叹。
查了一下关于年羹尧的记载，上面的描述在历史上是没有的。但这种事情历史上真的发生过，而且只是被作者转给了年。
清朝道光年间，清江浦(今江苏清江)有一位黄河巡抚，负责修复和疏浚黄河南段。一天，总督办公室设宴招待客人和朋友。席间，一盘猪胸肉非常好吃，大家赞不绝口。一个客人偶尔起来上厕所，看到地上躺着几十头死猪，就问怎么回事。仆人告诉他，他刚才吃的猪胸就是这几十头猪做的。方法是先把这些猪放在一个房间里，很多人拿着竹竿在追。这些猪边跑边哭，直到筋疲力尽。这是一小片肉，厨师马上用刀把猪的脊骨切下来。每头猪只有用这一小块，才能把几十根猪脊骨的肉集中起来做一道菜。据说猪快死的时候，全身精气都集中在背上，把这块肉割下来做菜，好吃；身体其他部位的肉又腥又臭，失去了原有的味道，不能再吃了，只能扔到沟里。
韩震是宋哲宗北部的首相，他一直喜欢吃驴肠。每次盛宴，他都不能错过，有时甚至要上好几道。驴肠一定要香脆可口，但是放在锅里久了容易煮，一不留神就韧了。于是厨师们把活驴绑在柱子上，然后叫人把酒倒在桌子上。在这里，他们立即切开驴的肚子，取出肠子，洗净，用清水略煮，食之无味。味道非常美味。汉宫在周琴的时候，他的一个客人在吃饭的时候从厕所里起来，经过厨房。他看到几头驴在柱子下乱踢乱吠，肠子都被拔出来了，但还没死。客人吓坏了。此人原籍关中，常吃驴肉。从那以后，他就终身不吃了。
不要以为韩震是个庸俗的人，他的词《潇峰吟索李愁》曾入选《宋词三百首》。此词以吟咏芳草表达离别之情，句句有草，句句有人。它用烘托、拟人的手法，把一点点悲伤变成可以感受到的东西，相当空灵。
同治初年，山东有个饭馆叫十里香，卖生驴肉，极其好吃。做法是先在地上竖起四根木桩，把驴的四条腿绑在木桩上，不杀驴。客人要吃驴肉，或屁股，或肩膀，用开水浇上，去毛，切一块生的，煮熟后端上桌。客人下了筷子，驴还在哀叫。
清江浦有个寡妇，有钱没心没肺，特别喜欢吃驴的鸡鸡。方法是让公驴先和母驴交配。估计等他们如日中天的时候，会用尖刀把公驴的阴茎割下来，从母驴的身体里拿出来，煮熟了吃。据说吃起来又嫩又好吃，比什么都好吃，每年杀的驴不计其数。
王亶望，清代陕西人，官至中级。他特别喜欢吃鸭子，但是他必须填饱肚子。他家的馅和吃鸭子的方法也很特别。把活鸭子放在坛子里，用泥封好，让鸭子的头和脖子伸出坛子，每天给它们喂油和米饭，在坛子底部剪一个洞，让它们拉屎。这样六七天就把鸭子喂得又肥又大，鸭肉嫩得像豆腐。每当他想吃豆腐的时候，就杀两只鸭子做汤，然后用鸭汤炖豆腐。
上海柳椰喜欢吃鹅掌。她把鹅放在铁楞上，用文火烧烤。鹅叫着，口渴了。这时，她给鹅酱油、醋等调料喝。过了一会儿，鹅死了，只剩下它的皮和骨头。鹅足大如团扇，鲜美无比(《清稗抄》卷十三)。
有一道菜叫鱼汤。做法是选择最大的鲤鱼，活的，倒挂在横梁上，下面放一个大锅，把锅里的水煮掉。这时候把鱼头打碎，让鱼的血滴入锅中。鱼死之前是用蒸汽熏蒸的，一会儿没消停，所以血流的比较快。等到鱼死的时候，鱼的血已经全部滴到锅里，一缕缕红丝连绵不断。一条鱼做好了，要几十条鱼才能换另一条。血滴够了，厨子就把血汤拌在一起做鱼汤，鱼都不用了。
上面说的各种滥食，现在基本都消失了。但是，有一种吃货却时有耳闻，那就是活吃猴脑。食客亲自到装猴子的笼子里挑选，挑选出来的猴子穿上绣衣压在八仙桌下。事先在八仙桌中央挖了一个圆孔，把猴子推出圆孔，让猴子的头从桌面露出来，然后用铁链把猴子固定住，防止它逃跑。然后，把猴头上的毛剃掉，剥下头皮，用滚烫的热水浇猴头，再用锤子敲开猴头，倒入油、盐、酱、醋等调料，食客趁热把特制的勺子伸进猴头里，舀起猴脑吃。整个进食过程中，猴子都是活的，呜呜的声音撕心裂肺。
毫无疑问，施虐者与其说是品尝美食，不如说是发泄情绪，更多的是获得心理上的愉悦，而不是生理上的愉悦，这是人类残存兽性的表现之一。
虐待狂行者，必有一颗虐待狂的心。一个虐待狂和瘾君子怎么可能希望平等和博爱？和动物有什么区别？