符离集烧鸡的历史渊源

富力镇烹鸡、吃鸡历史悠久(最著名的有徽香园、刘等)。相传五帝之一颛顼的曾孙钱坑发明了烧鸡术，因给姚提供野生鸡汤而受到赏识。在大鹏(今徐州)立为国君，称彭祖。《楚辞·田文》载:“彭祖关心什么？老公还能撑多久？”彭祖不仅是传说中的800岁寿星，而且被认为是中国烹饪的创始人，鸡烹饪的祖先。

1984期间，江苏徐州发掘汉墓。在刘武墓的厨房里，出土的文物包括铜鼎、壶、勺等食物容器和铁水壶、陶甑等炊具。据说丽芙鸡是楚县的贡品，保存在厨房里。丽芙鸡被放在一个陶盆里，上面有泥封和“丽芙·殷诚”的印章。鸡骨头基本保存完好。根据考古专家的鉴定推断，是古夫里县的贡鸡。这一发现证明了丽芙鸡至少有2000年的历史。相传清乾隆二十二年(公元1757年)，乾隆皇帝第二次南巡，苏州张进贡扒鸡，乾隆皇帝品尝后称赞。

富力记烧鸡(包括很多知名品牌，比如惠香园)的现代定义形成于20世纪初。1910，原来在山东德州经营“五香扒鸡”的关在洲，因为独生女出嫁，搬到了富力集，继续经营“五香扒鸡”。后来，官仔洲为了适应顾客口味，招揽生意，改进制作工艺，成为当时有名的“管家红曲鸡”，兴盛一时。1915，魏光明，江苏丰县人，来富力吉经营烧鸡。他在关在洲“红曲鸡”的基础上，添加配料，美化造型，初步形成了具有地方特色的富丽烧鸡。1952期间，靖宇吸收关、魏的优势和特色，力求配料齐全，工艺精益求精，逐步发展成为色、香、味、形俱佳的名特产品。

1951年，政府组织了烤鸡生产互助组，同时将各类品牌烤鸡命名为“福力记烤鸡”。韩景瑜被尊为富力集烧鸡的创始人，后来，韩景瑜担任富力集国营烧鸡厂副厂长。同时，政府将各种品牌的烧鸡命名为“符离集烧鸡”，后来又成立符离集烧鸡总公司统筹规划，使符离集烧鸡开始发展壮大。