大麦有什么特点？

大麦在中国有着悠久的栽培历史。在古代，我们的祖先已经种植了很长时间的大麦，所以它在我们祖先的食物链中占有重要的地位。大麦具有早熟、耐旱、耐盐、耐低温耐寒、耐瘠薄等特点，因此被广泛种植。

大麦的功效和作用:

1.大麦可分为稗子大麦和裸大麦。青稞在青藏被称为青稞，在长江流域被称为元麦，在华北被称为米麦。其味甜咸，性凉。有解暑、止渴、复乳的功效。同时还能滋养五脏，补虚损，对治疗小便不利，消化不良，脘腹胀满有一定疗效。

2.此外，大麦富含维生素E，能有效促进血液循环，保护皮肤；大麦中的可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。

3.大麦碳水化合物含量高，其次是蛋白质、钙和磷，还含有少量的B族维生素。因为大麦含麸质少，所以不能作为发酵食品，比如面包。在北方，很多人会把大麦磨成粉做成粥；甚至做成珍珠麦，放在汤里煮。

4.大麦的功能主要是食用、酿造和畜禽饲料。大麦是藏区的主食。他们会把裸麦炒熟，磨成粉做成粑粑。在一些地区，裸麦会被煮粥或与大米混合烹饪，具有强身健体的作用。

用大麦酿酒在中国有着非常悠久的历史，啤酒产量居世界第二，可以说是啤酒大国。传统的啤酒和威士忌都是以大麦芽为主要原料酿造的。

6.在欧洲和北美，大麦被用作牲畜的饲料。在中国南方，大麦也会用来喂猪，可以让猪肉的肉质更好。