潮汕菜中最著名的菜潮汕菜有什么特点

1，潮汕美食以浓蘑芥菜、麒麟鲍片、红烧鱼翅、明火烤田螺、油焖鱿鱼、黑耳朵炖鳝鱼、巧烧鹅、八宝素菜、汤螺柄、干炒蟹塔、瓜芋等闻名。潮汕菜泛指潮州菜，发源于广东潮汕地区，是我国粤菜的骨干和代表。

2.潮汕菜富有地方风味。因擅长烹制海鲜，讲究原汁原味，选料考究，刀工精细，烹饪方法多样，色香味俱全，被誉为中国最高端的菜系。

3.潮汕菜也因其独特的酱料而闻名，种类繁多。常用的酱料有鱼露、酱油、橙油、梅子酱、三味酱、辣椒酱、沙茶酱、虾酱、蒜醋等。

4.潮汕菜的主要烹饪方法多种多样，包括炖、焖、煎、炸、煮、炸、炒、煮、泡、焖、卤制。