稻米的历史

水稻是人类重要的粮食作物之一，有着悠久的种植和消费历史。水稻种植起源于中国，其历史可以追溯到中国湖南，约公元前12000-16000年。1993年，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界上最早的古栽培稻，距今约14000-18000年。水稻在中国广泛种植后，逐渐向西传播到印度，中世纪传入南欧。目前，世界上一半的人口吃大米，主要是在亚洲、南欧和部分热带美洲和非洲。水稻总产量居世界第三，仅低于玉米和小麦，但却能养活大量人口，因此联合国将2004年定为“国际水稻年”。