苏州小吃梅花糕是谁发明的？
梅花糕是无锡风味的小吃。它是由一级面粉、泡打粉和水混合成浆，注入热的梅花模具中，加入豆瓣酱、鲜肉、肉丁、玫瑰花等各种馅料制成的。，然后注入上述浆料，撒上白糖和红绿瓜丝，用热铁板盖在饼模上烘烤。烤好的梅子饼呈金黄色，形似梅花，松软可口，老少皆宜。原料配方(以制作100梅花糕为例):
精白面4斤，红豆沙3.5斤，白糖150克，猪肥丁500克，红绿丝75克，食用碱15克，大豆油25克。制作方法:1。将2公斤面粉放入桶中，加入等量的温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和3公斤温水，用力搅拌至面糊均匀粘稠。将食用碱溶解，倒入桶中搅拌均匀，然后倒入铜锅中备用。
另外，将大豆油倒入容器中，加入50克清水，制成水油。2.将模具连同铁盖一起放在炉上用中火焯水，用刷子蘸水和油涂抹模孔一次，取一个铜锅将面糊依次倒入模孔中(只能填满半个孔)，然后提起模具，慢慢转动，使面糊均匀地粘在孔壁上，再放在炉上，将竹片插入孔中，将面糊刮至孔的四壁。
然后在每个孔中加入红豆沙35g和糖水肉丁5g，再取15g白糖均匀撒在每个孔中，然后用面糊填满孔，撒上约15g红绿丝，盖好烧2分钟，开盖均匀撒上15g白糖，盖上铁盖，烧3分钟。打开盖子用铲子把梅花糕和模具分开，拿起盘子。梅花糕起源于明朝。
它在清代发展成为江南最著名的小吃。相传乾隆皇帝下江南时，看到梅花糕，色泽诱人，假装品尝。入口甜而不腻，软脆适中，回味无穷。它比皇宫还好，受到高度赞扬。因其梅花形，故名梅花糕，所以一直流传至今。在继承传统制作方法的同时，爱之味餐饮技术推广中心、
之后又加了饺子，青红果，松子，七彩米等。，使其外香内嫩，还有豆沙、果酱、坚果等十几种制作方法。，将梅花糕推上了一个新台阶，是目前小吃中的又一个新卖点。百里香梅子饼是由爱之味餐饮技术推广中心用特制的炉子，用面粉、豆瓣酱、白糖等原料烤制而成。融化后白糖的焦香味，加上五颜六色的装饰，
最引人入胜的是吃到有点硬朗的壳包里的豆沙(或者果酱)。浓浓的甜味和沸腾的甜味安慰着所有待放入口中的味蕾。据说它历史悠久。它最初是船夫们为了赶上庙会和逢年过节而提供的小吃。梅花糕的制作过程很简单，但技术要求很高，搅拌、成型、烹饪要恰到好处。
生产所需的专用模具有19个梅花孔。等火烧红了，先用刷子在铜模孔上油，然后往模孔里注入稀面糊，一半就够了，放入豆瓣酱，再往模孔里加入面糊，直到填满模孔，撒上一些红绿丝和瓜子，盖上铁盖烘烤。