鲜山楂的功效、作用及食用方法

山楂所含的酯酶能促进食物的消化，增加胃肠的消化能力，还具有一定的降血脂、降血压的作用，并能抑制多种细菌的生长，从而达到止泻的效果。新鲜的山楂可以和白糖、冰糖一起煮，做成山楂罐头，或者和桂圆、枸杞一起煮，做成山楂银耳汤，有很好的滋补作用。

鲜山楂个头不大，但名气很大，这种水果在中国的种植历史也很悠久，有三千多年的历史。山楂大部分是酸的，所以为了提高它的食用口感，通常用红糖熬制糖葫芦，味道鲜美爽口。

鲜山楂的功效与作用

1，开胃消食

山楂属蔷薇科，味甘，微酸，归脾经、胃经、肝经。山楂所含的酯酶能促进食物的消化，促进胃液的分泌，增加胃的消化能力。

2.预防心脑血管疾病

山楂味酸，但营养丰富，可防治心脑血管疾病，降血脂、降血压，防止高血脂、高血压引起的动脉硬化、血栓形成，还可促进心肌收缩，缓解心绞痛。

3.细菌抑制

山楂有收敛止泻的作用，能抑制多种细菌的生长，如志贺氏菌、滤泡菌、十四行菌等。从而达到止泻的效果，改善由上述菌群引起的腹泻等胃肠疾病。

鲜山楂的食用方法

1.山楂罐头:将适量准备好的山楂洗净，放入烧开的锅中加入适量清水，加入白糖和冰糖，大火烧开后继续煮。当汤变浓时，加入准备好的山楂，出锅时间约10分钟。

2、山楂银耳汤:银耳提前泡好，碎成小块待用，山楂洗净去核，将水和山楂放入锅中，小火炖20分钟，加入桂圆和枸杞煮10分钟出锅，加入适量冰糖调味。

鲜山楂的禁忌

鲜山楂不能与猪肝同食，会破坏山楂中维生素C的含量，或与含有维生素C分解酶的食物同食，如黄瓜、南瓜、胡萝卜，或与海鲜同食，出现便秘、恶心、呕吐、腹痛等症状。