西餐餐酒

上酒时，如果酒的种类很多，先上哪种酒，后上哪种酒，有几个国际通用的规则:

先白葡萄酒，再红葡萄酒；

先有新酒，后有老酒；

先淡酒，后醇酒；

先干葡萄酒，再甜葡萄酒。

普通酒喝在名牌之前。

在利口酒之前喝酸葡萄酒。

短命、轻身的酒，在成熟、醇厚的酒之前饮用。

2.如果你是家里的宴客，可以做出最佳选择，搭配酒或葡萄酒。酒陪菜的目的是为了在吃饭的时候让味道更加和谐，让酒和菜相映成趣，互相增添色彩和美味。对于口味重的菜，搭配的酒自然要浓郁，这样才能与之对应，而清淡的菜，就要有清淡的酒，这样才不会破坏口感的细腻。

以下是葡萄酒菜肴的例子:

吃海鲜、鱼虾、清蒸、浅色、乳色、干烤的菜肴，要配以干白、半干白葡萄酒。

干红应该用来炖和煎食物。

庆祝时使用起泡香槟。

餐后应饮用甜酒、白兰地、威士忌和朗姆酒。

鸡尾酒会要用苏打水矿泉水，果汁，水果和冰。

和客人聊天要用干白葡萄酒和半干白葡萄酒。

吃沙拉的时候可以喝简单清淡的白酒。

鸡蛋要用干白葡萄酒或者单宁较少的非常清淡的红葡萄酒。

如果鱼是用红酒煮的，选择同样的酒。

3.饮用葡萄酒的注意事项干型、半干型白酒在8-10摄氏度。

桃红葡萄酒和淡红葡萄酒在10-14摄氏度。

单宁酸含量低的红酒15-16摄氏度。

单宁酸含量高的红酒16-18摄氏度。不要加冰块。

利口酒、香槟和起泡酒的温度是6-9摄氏度。

起泡酒应该冷藏到7摄氏度才能有更好的口感。

开粮的最适温度和白酒差不多，而甜酒的最适温度和红酒差不多，就是不用冷冻，不用加冰。

当你品尝葡萄酒时，你可以看它，闻它，尝它。从杯底往上看，新酒颜色清澈明亮，老酒颜色较深，有沉淀物。然后摇晃杯中的酒，酒香会随着葡萄果实的香气喷了出来。不同的酒有不同的味道。那就小心喝，不要喝的像啤酒。各种非餐酒都有不同程度的甜味和酸味。甜型餐酒(含糖量11.5-15g/100ml)更适合新手，而有经验的饮酒者则倾向于干型(干型，指不甜也不甜，含糖量0.5-2.5g)。

葡萄酒储存时，应放在15-18摄氏度的避光处，最好平放，使软木塞与餐酒接触时膨胀，保持密封，防止空气渗入瓶中。