饮酒的历史
大约六千年前开始人工酿酒，早期的酒应该是果酒和米酒。自夏、商周、秦汉乃至唐宋以来，所有的水果、谷物都是经过蒸煮、发酵、压榨后才产生酒的。无论是吴季压酒劝客尝，还是宋武大碗喝景阳冈，喝的都是果酒或米酒。随着人类的进一步发展，酿酒技术得到了进一步的完善，从最初的蒸煮、酒曲发酵、米酒酿造技术。
中国历史上十大酒局:
十大酒局之一:唐代八仙长安酒会
让政治走开，让战争让路，让所有的不快消失，让所有的快乐到来。这也是唐代八仙长安接待有幸成为十大酒局之首的原因。
唐代著名诗人杜甫有一首诗，是《饮酒八仙歌》。这首诗非常生动有趣。它以不同的姿态生动地描绘了“饮酒八仙”。古人云:“两个读书人在一起说话，必说妙法。”这场“饮酒八仙”将会是怎样的盛况？我们只能试着从杜甫的诗中揣摩其中的经验。“饮中八仙”分别是诗人何、汝阳、李、美少年崔宗植、素食者、书法家李白、辩才焦遂。
虽然历史上没有关于八仙饮酒聚会的明确记录，但在盛唐时期，各种鸡尾酒会曾风行一时，参与者众多。这些“饮酒八仙”都是当时的名人，或同时为官，或诗文相交，或有共同的[wiki]精神[/wiki]。我们知道，名人总是喜欢聚在一起，所以很有可能在一个酒会上八个人聚在一起。所以大路坚信他们一定要聚在一起喝一杯，而且不止一次。当然，可能还有其他一些人参与其中。这种聚会可能在白天，也可能在晚上；也许在秋雨中举杯，或者在春雷阵阵中畅饮。总之，如果你不能证明他们没有在一起过，那么你就不得不相信大路的说法，曾经有过这样潇洒快乐的神仙酒宴，杜甫用诗记录了这一幕，流传后世。
这一天，狄俄尼索斯·酒仙举行婚礼；你来我往，举杯畅饮；它交织在一起，充满了欢乐；酒色相聚，且饮且享；坐着聊聊天，一醉方休，忘却烦恼；以文学为友，以诗歌为酒；只有酒是服务，其余的怎么知道；突然醒来，又喝醉了；醉中挑灯，灯下寻酒；酒里干坤，杯中日月；清酒神圣，浊酒贤惠；酒迷惑了你的本性，酒增强了我的勇气；酒林高手，饮坛新秀；感情深，咬一口就会被盖住；感情不深，舌尖添；大海吃喝，牛饮驴饮；酒逢知己，千杯恨少；三轮过去了，还有六圈；跑了六圈后，又是十个祭坛...
何张之，不死之身:张之骑[wiki]马[/wiki]如乘舟，[wiki]眼[/wiki][wiki]花[/wiki]落井[wiki]水[/wiki]睡底。
汝阳王二仙:汝阳三斗始于天，路在车角垂涎欲滴，恨不能封到酒泉[wiki] [/wiki]。
李三仙:左相万元发财。饮鸩止渴一百[wiki]四川[/wiki]，那杯音乐叫避贤。
崔宗志，四仙:宗的俊美少年，白眸仰望蓝天，亮如风前玉树。
苏进，五仙:在苏进借长时间绣佛之前，他经常喜欢在喝醉的时候逃避禅。
六仙李白:李白一桶一百首诗，长眠长安酒楼。[wiki]天子[/wiki]召之不上船，说是酒仙。
张旭，七仙:张旭中的三杯草圣人，脱下帽子，把头露给王公看，手里挥舞着一张纸，如云。
八仙焦遂:焦遂五斗出类拔萃，侃侃而谈，惊四宴。
十大酒局之二:楚汉争霸宴
项羽本来就不喜欢刘邦先占领关中，听说刘邦要在关中称王，更是怒不可遏。谋士范增，学识渊博。他告诉项羽，刘邦早年在[wiki]山[/wiki]之东时，“贪财好美姬”，毫无顾忌地俘获了一个暴发户[wiki]的形象。目前在关中，刘邦“财物无所得，女子不幸，此事不小。”范增认为刘邦已经“迁怒于皇帝”，宜趁早除掉他，否则后患无穷。
在张亮和项庄的暗中斡旋下，项羽没有立即进攻刘邦，而是设宴款待刘邦。这就是历史上著名的鸿门宴。这是另一个[wiki]双龙[/wiki]会议，但参与者比关于英雄的葡萄酒游戏更多，而且发生在300年前。鸿门宴是项羽和刘邦的一场强强对话。当时楚汉云集，新丰鸿门。
这场鸿门宴简直就是一部现代[维基]电影，高潮迭起，扣人心弦。太史公是这部电影的编剧。他的【wiki】《史记》【wiki】对细节有精彩的描述，从项羽、刘邦的出场、退场，到席间的对话、表情、动作，甚至座位的朝向。鸿门宴的整个过程跌宕起伏，险象环生。刘邦屡遭危机，但每次都能化险为夷。历史上关于鸿门宴有三种说法。
首先是“范增中王数为三，以玉君示之”，暗示项羽下令杀刘邦，气氛极为紧张。结果，“王祥·莫兰不应该”第二，范增见原计划无法进行，便叫项庄舞[wiki]剑[/wiki]助兴，伺机刺杀刘邦，[wiki]空气[/wiki]又紧张起来。三个案例记录了当樊哙撞倒守门人说:“站起来向西，看王祥，[维基]头发[/维基]指向上，你的眼睛是裂的。”这个樊哙就像一个巨灵，樊哙冲进帐来比剧中的春草冲进厅里要凶得多。樊哙后来慷慨激昂，斥责项羽，说项羽“没有回应”。此时剧情达到高潮，气氛紧张到了极点。
有三个，也一定有三个。刘邦的得救，就在于这三落。那是项庄舞剑，本来是要送给沛公的，但是项伯不愿意上前与之共舞，救了刘邦。第二次摔的是项羽没有生樊哙的气，而是称他为“壮士”。此时的项羽也是“英雄识英雄，猛将爱猛将”。项羽要樊哙喝酒，生个肩膀。被他骂了一顿后，觉得很丢人，给樊哙让座。三落是刘邦以“上厕所”为名，逃离座位。
如果历史真的是一出戏，如果大吕是这部戏的导演，大吕宁愿安排和戚夫人在这场酒戏的最后来一段二重唱，那一定会很美。然而，政治游戏的输赢从来都是极其危险的，即使是动听的歌舞也只是一种假象。
十大酒局之三:清[wiki]梅[/wiki]烹酒论英雄
主人公童年的煮酒论是《三国演义》中最精彩的内容之一。曹操和刘备的这场双龙会是[wiki]自然[/wiki]的，足以跻身古代十大酒局。
刘备投靠曹操后，天天在许昌府种菜，以为他在隐藏实力。用小丑张飞的话来说，就是“做小事”。刘备是当时的英雄。虽然他的手下只是被关起来，士兵只有三千人(当时大部分已经被遣返)，但他始终“信四海”。《三国志》说刘备“披着高祖之风，英雄之器无！”意思是他和刘邦差不多，天生就有领袖气质。刘备和刘邦一样，不是下属的将军，而是一群领袖的将军。曹操是个怎样的人物，天下英雄他都知道，当然对刘备也有透彻的了解。他自然也知道，一旦羽翼丰满，刘备将是一个可怕的对手。
这个酒聚会，远不是那种你好我好大家好的聚会。这显然是一个政治诱惑和政治立场的会议。一见面，曹操就问刘备:“你在家里干了什么！”当时刘备已经得到圣旨的暗中指示，顿时吓得脸色发白。然后曹操拉着刘备的手走到后院，说:“学玄德不容易。”刘备才松了口气。曹操的耳目遍布朝野，他当然知道刘备每天的所作所为。这两个人一个秘密加入地下反曹组织，另一个每天都派人监视对方的行踪。他们两个都是用权力改变主意的人。
他们从小就喝葡萄酒，当葡萄酒喝得正盛时，天边的乌云压垮了这座城市，突然翻滚，放松，龙隐出现了一条龙。曹操说:“龙可大可小，可升可藏；大则多云[wiki]有雾[/wiki]，小则隐；升天在[wiki]宇宙[/wiki]之间飞翔，隐身则潜伏在波浪中。这个春天很深，龙随时间变化，犹太人成功了，走遍了世界。龙是个东西，堪比天下英雄。刘备游历天下已久，必知天下英雄。“曹操真是一个杰出的人物，而这些话似乎是在描述龙的变化，目的是说“人成功，走遍天下”。“很明显，这是他自我[wiki]简介[/wiki]白，借东西唱歌。当然他也设了一个测试，看刘备眼中谁能走遍天下，跟我曹操比。刘备接连指出袁术、袁绍、刘表、孙策、刘璋是地头蛇，都被曹操拒绝。刘备的回答应该给满分，因为当时大家都会这样回答。这样，曹操也认为刘备有识之士，与常人无异。然后曹操给出了当代英雄的标准。他说:“做英雄的人，胸怀大志，腹中有良策，有藏宇宙之机，呼吸天地之志。”刘备继续装傻，问道，“会是谁呢？”曹操指着刘备，又指着自己说:“当今天下的英雄只有国君和曹尔二人！“当时，天要下雨，打雷。刘备假装吓坏了，筷子掉在地上:“地震的力量，还有这个。”曹操笑着说，“难道丈夫也怕打雷？"刘备说:"贤者雷霆会变，而他不怕？“将内心的恐慌，巧妙地掩盖过去。
这个酒局可以称之为双龙党。从曹操的“说大话英雄杀一人”，到刘备的“即兴而信如神”，可以说是一步一步的玄机。曹操的狂妄和称霸天下的野心毋庸置疑。而刘备则即兴发挥，进退自如，也表现出了一个一世纪英雄应有的技巧和才华。在这场政治交易中，双方都是赢家。
十大酒局之四:三国江东群英会
《三国演义》第四十五章“三江口曹操败兵，一众豪杰将被蒋干招募”，讲的是赤壁大战前的一个著名事件。
周瑜正在帐中与众将商议，听说蒋干来访。立即命令人们按照计划行动。蒋干打扮得像个真正的高手，“带了个青衣的孩子，傲然而来”。一见面，蒋干就问:“公瑾好吗？”这句话不仅仅是一句问候，更是蒋干和周瑜的一段旧情。周瑜直言:“子怡辛苦。你是在为曹操游说吗？”蒋干立刻假装“愕然”道:“你我相隔这么久，我来追到你了。我怎么能当说客呢？”周瑜笑着说:“虽然不如师旷聪明，但听弦歌就知道你的高雅。”蒋干装作很生气的样子说:“如果大人这样对待你的老朋友，我应该原谅！”蒋干说，老同学，你还是跟我来这一套吧，于是他装作很有性格的样子，转身要走，被周瑜拦住了。
之后，周瑜举行了一次盛大的宴会，席间禁止谈论曹操和吴栋军队。周瑜曰:“我自领兵以来，未曾饮过一滴酒；今日见故人，无疑忌讳，一醉方休。”说着，笑着喝。座位是错开的。接着，周瑜领着蒋干参观了吴栋军营的精锐士兵。周瑜装醉笑道:“想到周瑜从子怡毕业，万万没想到会这样。”蒋干说:“做人才不为过。”于拉着蒋干的手说:“人之为人，遇知己之主，以君臣之义托之，以骨肉之恩缚之。他会遵守诺言，执行计划，同甘共苦。若苏秦、张仪、陆贾、李生回来，口若河，舌如剑，安能动我心！”说完就笑。蒋干面如土色。喝到傍晚，点上蜡烛，周瑜舞刀弄剑，作了一首歌:“我的夫君已名满天下[wiki][/wiki]；立功成名就，告慰一生。安慰我的生活，我会醉；我会醉疯的！”休息，充满欢笑。
蒋干今天看到老同学的样子，也不敢提游说周瑜投降曹操的事。这时，他突然变得忧心忡忡，责怪自己当时在曹操面前说了那么多。现在他回去得给个交代。我管不了那么多了，我得拿点东西回来。于是他剑走偏锋，晚上有偷听偷书之类的小动作。后来，曹操上钩了，斩了水军首领蔡瑁和张赟。
说到底，蒋干本来是想把老同学拖下水，想踩着老同学的肩膀在曹操的指挥下往上走。没想到反过来他让老同学周瑜给自己[/wiki]放[wiki]鸽子。商场里还有一句话叫“杀熟”。你总是谈论你的老同学和长辈。好吧，看在多年的情份上，我今天不杀了你就没意义了。结果一个劝他投降失败，他就试图通过[wiki]狗叫和偷窃[/wiki]的方式窃取敌方机密。另一个是将计就计，请你进入骨灰盒。赤壁之战，蒋干也为吴栋立下了汗马功劳。
原本有点仙风道骨的蒋干，后来在剧中变成了鼻子上打着白膏药的角色，人也变成了[wiki]鼠[/wiki]。这一切都是他的老同学造成的。另一方面，他的老同学周瑜在酒局中表现出了非凡的气魄、风度和智谋，而这一次的群英会将成为千古佳话。
十大酒局之五:乾隆宫千宴
千宴始于康熙，盛于乾隆。是清代规模最大的一次[wiki]盛大[/wiki]皇家宴会，其影响力远大于现在的春节团拜。按照清廷的惯例，千宴五十年才举行一次。1722年，康熙皇帝在阳春园设宴招待70岁以上老人2417人。后来雍正、乾隆两朝也举行过类似的“千宴”
乾隆五十年，即公元1785年，四海太平，天下富足。恰逢清朝的庆典，乾隆皇帝在[维基]举行了盛大的宴会，以显示他的帝国仁慈。宴会场面空前。邀请的老人约3000人，有皇亲国戚，有历代老臣，也有一些百姓来信来京的老人。在场的老人很多都是有学问的学者，当众朗诵诗词楹联，即兴选了几百副白亮体的对联，被史家载入史册。乾隆皇帝亲自为90多岁的寿星【维基】斟酒。当时是年纪最大的老人，据说141岁。当时，甘龙和纪晓岚还为老人做了一对，“花开九二，加三十七年；古而稀，多一个春秋。”按照第一副对联的意思，两个甲子是120岁，加上3721，正好是141岁。第二部分是古稀之庆，两个七十，加上一个，正好一百四十一。绝对的。
这场酒局体现出来的皇家风范，和民间的大相径庭。不仅有厨师精心准备的免费满汉全席，所有皇家贡品和饮品也是免费的。在这场千载难逢的宴会上，老人们一边宴饮，一边抢着说“感谢朝廷的好政策”，[wiki]狼[/wiki]狼吞虎咽。据说晕倒，喜倒，饱倒，醉倒的老人不在少数。这场盛大的宴会被当时的文人称为“史无前例的盛典”
十大酒局之六:北宋一杯酒的放兵权
权以酒代兵，是著名的酒局，也是历史上的重要事件。据说，宋朝的第一个皇帝赵匡胤自从陈桥兵变后，就成了一个大宝藏，从过去的一个重要官员变成了今天的皇帝。自从坐在龙椅上，赵匡胤就一直紧张不安。他很担心历史会重演这一幕，如果他的全副武装的手下将来也步他后尘，自己的国家也会易主。
赵匡胤想解除一些将军的职务。于是在961，安排了一个酒局，叫禁军将领石守信、王审琦等武将喝酒。在宴会上，赵匡胤的小朋友们的情况就像失恋了一样，不停地叹气。一问才知道，皇帝担心他们将来会带着重兵造反。他们不得不退休回乡安享晚年，为子孙积累更多的钱、帛、田、房，军权从此彻底解除。969年，我们的节日特使王彦超被称为宴会，他们的军事力量被解除。这也开启了宋朝数百年来重文轻武的举国体制。宋太祖的做法被他的后代沿用。三军统帅往往是平民，军人不如文人。这种做法主要是为了防止兵变，但是这样一来，士兵不知道会是谁，能调动[维基]军[/维基]的人不能直接带兵，能直接带兵的人也不能调动部队。虽然成功阻止了军队的政变，但大大削弱了部队的作战能力。即使在与辽、金、西夏的[维基]战争中，宋朝也是一而再、再而三的战败。
在古代，弱肉强食的丛林法则从来都是有效的，拳头才是硬道理。宋朝在这方面的表现，提供了一个历史上非常奇特的例子，或者说反面教材。说到政治的稳定和[wiki]经济[/wiki]的繁荣，宋朝是远远优于秦汉的，甚至比得上繁荣的唐朝。但宋朝的军事实力却不敢恭维，屡屡被从[维基]奴隶[/维基]社会[/维基]起家的辽、西夏、金、[维基]蒙古[/维基]击败。这种国富民弱的格局最终导致了宋朝的灭亡。可见，生存权得不到保障，一切都是徒劳。所有这些后果都始于赵匡胤用一杯酒解除士兵职务的权利。所以，虽然这场酒赛有很大的政治影响力，但在大路眼里，由于它的负面效应，无论如何不能让它进入前五。
十大酒局之七:东晋江河新亭会
西晋末年，中原八王之乱和永嘉之灾后，北方大片【维基】土地落入胡人手中。北方士绅纷纷举家南下，67%的人渡河南下，史称“穿衣服过河”。
北方士人南渡后，虽暂时定居，却时常牵挂着自己的祖国。闲暇时，他们会在城外长江边的新亭子里见面。名人周易感叹:“[wiki]风景[/wiki]不一样，抬头就有不一样的河。”在场的人都觉得中原已经落入外族之手。那时候，他们的祖国已经没有希望了，纷纷落泪。领头的名人王导立刻变色，厉声道:“我们同心协力，共克中国，为什么要做一个相对哭泣的囚徒！”他们听到王导这么说，非常惭愧，立即欢呼起来。
这里的河差是指长江和洛河的区别。当年洛水之畔，名流会馆定期聚会，举办鸡尾酒会，畅谈畅谈，欢天喜地而归，形成了极其高雅的传统。此时，大家一想到当年的盛况，都不禁心酸叹息。王导及时驱散了北方士人的负面情绪。这是历史上非常著名的新亭会议。诗词中经常见到的感叹后世国破家亡的“奇景”、“新亭会”、“江河”，都出自这个新亭会。
这次新馆接待对东晋政权的建立有着非同寻常的意义。北方士人是形成东晋司马睿政权的重要力量。在这次招待会上，王导消除了所有文人的颓废情绪。后来诸子联合，东晋政权很快从无到有，从小到大建立起来。王导，一个著名的人物，又被称为“江左自有夷吾之理”，也就是管仲。
十大酒局之八:贵妃醉酒美
贵妃醉酒一直被推荐为中国传统四大美图之一。在这场酒局中，杨贵妃在美中见醉，在醉中见美，与宦官、宫女上演了一出好戏。这是十大酒楼中唯一一家美妆酒楼，也是唯一一家以女性为主角的酒楼，一定要选。
这天晚上，宫院凉风习习，明月当空。唐玄宗和杨贵妃约好在百花阁品酒赏花。当时，唐玄宗没有赴约，而是搬到西宫与梅妃共度良宵。良辰美景，虽然景色迷人，杨贵妃却不得不在月下花前月下独自饮酒。喝了一会儿，她就陶醉了，一边喝酒一边跳舞，嘴里还念叨着“二郎，你是白君子，你的话不算数……”春情，在这个时候，很难打发自己，她喝醉了。一时间，春情情不自禁，甚至忘乎所以。面对高力士等一堆太监和宫女，杨贵妃频频做出各种猥琐的求爱动作，她很累，回宫了。
《贵妃醉酒》是一部著名的京剧。据说《贵妃醉酒》最早的版本是昆曲。原曲目中，杨贵妃在醉酒后享受着对春天的爱，轻盈地脱去了衣服，春光[wiki]光[/wiki]顿时洒了一地。当然，高力士不理解这种风情，也无伤大雅。后来梅兰芳亲自用迅雷对这部作品进行了“去污处理”，不适合儿童的内容全部被剪掉。于是，《贵妃醉酒》就从原来的三级片变成了今天孩子们也能看的剧。
十大酒局之九:杜醉
和杨贵妃一样，西晋的刘玲也经常在酒后失态，但和杨贵妃不同的是，刘玲酒后的举止并不淫乱，而似乎是刻意表现自己的优雅和高贵。刘玲每次喝醉都喜欢在大道上裸奔，还自称以天为衣，以地为床。他当时是个名人，名气很大，一举一动都备受关注。人们没有斥责他的标新立异，而是称赞他的浪漫行为是“率真”、“潇洒”、“个性”的体现。
十大酒局之十:酒勇打金枝
醉打金枝是典型的“烈酒吓人”的例子其实和喝醉有关的酒局就是家宴。《一醉打金枝》讲的是唐朝名将郭子仪的儿子艾国在一次家宴后，勇敢地打了妻子升平公主。
再说升平公主嫁到郭家后，金玉其外，不改往日作风，总是对丈夫和公婆发脾气。一般来说，在中国传统的[wiki]社会[/wiki]中，媳妇见公婆，是要送大礼的，但公主是皇帝的女儿，公婆是长辈和大臣，所以那时候，郭子仪夫妇依次要给公主下跪。
郭文对此非常不满，公婆甚至向公主下跪。为什么她没有少传两代？平日在专横的公主面前，他不敢有所期待。这一天，郭心烦意乱，在家宴上多喝了几杯。当即要求升平公主遵守妇道，向郭子仪夫妇下跪。结果升平公主严词拒绝，被当面训斥。这个时候这个酒就是壮胆药，这个酒就是忘情水。喝多了的艾国不顾往日的情分，用老拳头把公主拖回了卧室，公主浑身都是[wiki]桃[/wiki]花。这太可怕了。公主立即回到母亲的皇宫大院，找父亲代皇帝哭诉。郭子仪急忙把他的儿子绑起来，送到宫里忏悔他的罪行。最后，在皇帝和郭子仪的调解下，这对小夫妻和解了。
这个郭文给了天下所有妻管严男人一口恶气。俗话说，年轻夫妻吵架不记仇。虽然这场[wiki]家庭[/wiki]纠纷吵得不可开交，但结果却是皆大欢喜，艾国和升平公主的关系也加深了很多，两人每天都在一起工作。从此，升平公主变得极为贤惠，许多被世人称道的故事流传下来。仔细想想，要不是家族酒赛，要不是老拳，怎么会有这样的大团圆结局？我们要坚决反对[wiki]家暴[/wiki]，但有时候也不得不承认拳头的教育作用。所以建议，如果家里有狮吼，不妨带着老婆去老舍茶馆看一场京剧《打金枝》。