马蹄烧饼的历史背景是什么？

马蹄形烧饼因有两层薄皮，内部中空，形似马蹄形而得名。商河马蹄烧饼历史悠久，据说在清乾隆年间就已享有盛誉。据介绍，清朝末年，怀仁镇某村经营马蹄烧饼的张氏家族和康氏家族在县城颇有名气。他们做的烧饼过去常被商人带到外地和京城，从此“马蹄烧饼”不胫而走。

相传乾隆皇帝下江南时，马蹄烧饼和糖酥火烧作为贡品献给乾隆皇帝，受到皇帝和大臣们的高度赞赏。由此可见，马蹄饼干和糖糕早已被人们熟知和喜爱的上河名所食用。