吃公鸭有什么禁忌？

鸭肉营养丰富，特别适合夏秋季节食用，既能补充过多的营养，又能消除暑热带来的不适。

鸭子的营养价值很高。鸭肉中蛋白质含量约为16%~20%，高于猪肉(13.3%)，脂肪含量(19.7%)低于猪肉(37%)。鸭肉含B族维生素和维生素E较多，而钾、铁、铜、锌等元素丰富。鸭蛋中矿物质和维生素A的含量也高于鸡蛋。鸭子浑身都是宝。鸭肉味甘、咸、凉，有滋阴养胃、利水消肿的作用。适用于骨蒸、热衰竭、小便不利、遗精、妇女月经不调等。乌骨鸭药用价值较大，肺结核患者可缓解潮热、咳嗽等症状。老鸭能补虚养阴，对久病或因劳累而吐血者有益。口干唇燥的人可以缓解，阴虚发热的人可以解决。鸭血有补血、清热解毒之功。鸭蛋有滋阴补虚、清热润燥的作用。

虽然鸭子营养丰富，但你也应该注意:

①熏烤鸭肉不宜长期食用，因为加工后可产生苯并芘，有致癌作用。

②鸭肉属于脂肪类食物，不宜多吃。特别是有肥胖和动脉硬化的人要少吃。

③感冒患者不宜进食。感冒之人宜食辛散而刊食，而鸭养而爱邪，可使感冒缠绵难愈。

④慢性肠炎患者慎用，因为鸭肉味甘咸，滑下，富含油脂，可加重肠炎腹泻。

下面是各种鸭子的做法: