白酒的历史短吗？

1，葡萄酒启蒙阶段:公元前4000年-公元前2000年

2.发展阶段:公元前2000年-公元前200年

3.成熟阶段:公元前200年-公元1000年北宋。

4.蒸馏酒的出现阶段:1000北宋-1840晚清。

5.白酒的快速发展阶段:解放后。

中国白酒是以酯类为主体，以曲和酒曲为糖化发酵剂，以淀粉(糖)为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的复合香型。

白酒的灵魂——屈与蒸馏

“去”的中文发音类似于英语单词“咀嚼”的发音。将精选的谷物或大米压成块状，压实干燥后可作为微生物的宿主，包括多种酵母菌株、真菌和细菌。曲可能起源于发霉的谷物。然而，人们对曲的使用研究和发展意味着中国生产者发明了一种独特的发酵方法。

曲将淀粉分解成发酵所需的糖分，比单独用酵母发酵更经济。大多数谷物的经济价值不言而喻，因为它们含有将淀粉转化为糖所需的麦芽糖。据悉，这种复合曲最早使用于汉代(公元前206-220年)，不仅提高了发酵的效率，还改善了酒的口感。

参考以上内容？百度百科-中国精神