黄酒是蒸馏出来的吗？
黄酒属于酿造酒。
米酒和米酒有什么区别？怎么区分？
中国的白酒主要分为两大类:黄酒和白酒。白葡萄酒是后来发展起来的，需要蒸馏设备和技术来提高酒精含量，丰富口感。白酒的根是黄酒，所以黄酒在中国饮食文化史上有着领先的地位。(黄酒是相对于白酒、葡萄酒等而言的名酒。除了绍兴黄酒是用糯米做的，中国各地生产的很多黄酒也是用粳米、小米、玉米、小米、小麦等做的。，不包括在本文中。)
黄酒是我国的民族特产，又称米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。其中，以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲黄酒是黄酒中历史最悠久、最具代表性的产品。山东即墨老酒是北方小米黄酒的典型代表；福建龙岩沉酒和福建老酒是红曲黄酒的典型代表。
二、名称与区别
黄酒属于酿造酒，酒精度一般在15度左右。
黄酒，顾名思义，就是黄酒。于是有人把黄酒的名字翻译成“黄酒”。其实这是不合适的。黄酒的颜色并不总是黄色的。在古代，酒的过滤技术还不成熟的时候，酒是浑浊的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色即使现在也是黑红色的，不能照字面理解。米酒的本质应该是由谷物制成的，称之为“米酒”更为恰当，因为它可以代表谷物。现在普遍用“黄酒”来代表黄酒。
在现代，黄酒是粮食酿造的酒的总称。以粮食为原料酿造的酒(不包括蒸馏烧酒)可归入黄酒。虽然黄酒是粮食酿造的酒的总称，但一些民间地区仍保留着一些当地酿造并在当地销售的酒的传统名称，如江西的水酒、陕西的稠酒、* * *的青稞酒等。如果他们坚持说是黄酒，当地人可能不会接受。
在古代，“酒”是所有酒的总称。在蒸馏酒出现之前的历史时期，“酒”就是酿酒。蒸馏烧酒出现后，就更复杂了。“酒”这个名字不仅是所有酒的总称，在某些场合也是谷物酿造的酒的总称。比如李时珍在《本草纲目》中将当时的酒分为三类:酒、烧酒、酒。其中“酒”部分全部是粮食酿造的酒。既然酒既是所有酒的统称，也是粮食酿造酒的统称，毕竟应该有一个只包括粮食酿造酒的统称。所以黄酒作为粮食酿造酒的专用名称的出现并不是偶然的。
明代的“黄酒”可能特指酿造时间长、色泽深的米酒，与“白酒”不同。明代的“白酒”不是现在蒸馏的烧酒，比如明代的“三九酒”，是用白米、白曲、白水酿造的，酿造时间很短。酒是浑浊的白色。葡萄酒黄色(或深棕色)的形成，主要是由于葡萄酒在蒸煮或贮存过程中，糖分与氨基酸发生美拉德反应，产生色素。还有一些用焦糖制成的颜料(称为“糖色”)来加深它的颜色。
明代戴主编的《升月令》十一卷中有:“凡黄酒、白酒少加于烧酒，过夜不酸。”从这个提法中，我们可以清楚地看到黄酒、白酒和烧酒的区别。黄酒是指酿造时间长的老酒，白酒是指酿造时间短的米酒(一般用白曲即米曲作为糖化发酵剂)。在明代，黄酒这个名称的具体性不是很严格。虽然它不能包含所有的粮食酿造的葡萄酒，但至少在中国南方酿造规模大的葡萄酒可以被包括在酿造过程中。到了清代，各地虽然保留了酿造酒的生产，但绍兴的老酒、米酒却风靡全国。这种酒，当时销往全国各地，品质较高，普遍色泽较深，可能与“黄酒”这一名称的最终确立有一定关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的兴趣。清代有“禁烧酒，禁黄酒”之说。到了民国时期，黄酒作为粮食酿造酒的总称已经基本确定。黄酒属于土酒(国产酒叫土酒以示对应进口洋酒)。...& gt& gt
酿造的酒是原浆酒吗？黄酒蒸馏后是白酒吗？
嗯，没错。所有的酒蒸馏后都是酒精加水，白酒是酒精含量高的酒，至少30度。事实上，即使是60度的葡萄酒，其主要成分也是水。
白酒和黄酒可以勾兑吗？
你的意思是白酒和黄酒混合在一起吗？这是不可能的，因为两种酒性质不同，不能混着喝。
黄酒和白酒的区别
黄酒是我国的民族特产，又称米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。其中，以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲黄酒是黄酒中历史最悠久、最具代表性的产品。山东即墨老酒是北方小米黄酒的典型代表；福建龙岩沉酒和福建老酒是红曲黄酒的典型代表。
二、名称与区别
黄酒属于酿造酒，酒精度一般在15度左右。
黄酒，顾名思义，就是黄酒。于是有人把黄酒的名字翻译成“黄酒”。其实这是不合适的。黄酒的颜色并不总是黄色的。在古代，酒的过滤技术还不成熟的时候，酒是浑浊的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色即使现在也是黑红色的，不能照字面理解。米酒的本质应该是由谷物制成的，称之为“米酒”更为恰当，因为它可以代表谷物。现在普遍用“黄酒”来代表黄酒。
在现代，黄酒是粮食酿造的酒的总称。以粮食为原料酿造的酒(不包括蒸馏烧酒)可归入黄酒。虽然黄酒是粮食酿造的酒的总称，但一些民间地区仍保留着一些当地酿造并在当地销售的酒的传统名称，如江西的水酒、陕西的稠酒、* * *的青稞酒等。如果他们坚持说是黄酒，当地人可能不会接受。
在古代，“酒”是所有酒的总称。在蒸馏酒出现之前的历史时期，“酒”就是酿酒。蒸馏烧酒出现后，就更复杂了。“酒”这个名字不仅是所有酒的总称，在某些场合也是谷物酿造的酒的总称。比如李时珍在《本草纲目》中将当时的酒分为三类:酒、烧酒、酒。其中“酒”部分全部是粮食酿造的酒。既然酒既是所有酒的统称，也是粮食酿造酒的统称，毕竟应该有一个只包括粮食酿造酒的统称。所以黄酒作为粮食酿造酒的专用名称的出现并不是偶然的。
明代的“黄酒”可能特指酿造时间长、色泽深的米酒，与“白酒”不同。明代的“白酒”不是现在蒸馏的烧酒，比如明代的“三九酒”，是用白米、白曲、白水酿造的，酿造时间很短。酒是浑浊的白色。葡萄酒黄色(或深棕色)的形成，主要是由于葡萄酒在蒸煮或贮存过程中，糖分与氨基酸发生美拉德反应，产生色素。还有一些用焦糖制成的颜料(称为“糖色”)来加深它的颜色。
明代戴主编的《升月令》十一卷中有:“凡黄酒、白酒少加于烧酒，过夜不酸。”从这个提法中，我们可以清楚地看到黄酒、白酒和烧酒的区别。黄酒是指酿造时间长的老酒，白酒是指酿造时间短的米酒(一般用白曲即米曲作为糖化发酵剂)。在明代，黄酒这个名称的具体性不是很严格。虽然它不能包含所有的粮食酿造的葡萄酒，但至少在中国南方酿造规模大的葡萄酒可以被包括在酿造过程中。到了清代，各地虽然保留了酿造酒的生产，但绍兴的老酒、米酒却风靡全国。这种酒，当时销往全国各地，品质较高，普遍色泽较深，可能与“黄酒”这一名称的最终确立有一定关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的兴趣。清代有“禁烧酒，禁黄酒”之说。到了民国时期，黄酒作为粮食酿造酒的总称已经基本确定。黄酒属于土酒(国产酒叫土酒以示对应进口洋酒)。
超市里的黄酒、白酒都是勾兑酒，而不是纯粮酒。
为什么酒精是中国白酒的主要成分，用食用酒精勾兑白酒不被认可？
1.根据标准，用食用酒精勾兑白酒是法律允许的，也就是说是法律认可的。GBT 20821-2007液体白酒和GBT 20822-2007固体白酒均允许以食用酒精为原料加工产品。
2.在安全性方面，食用酒精也是公认的食品原料。GB10343-2008将食用酒精定义为:以谷物、马铃薯、糖蜜或其他食用作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的用于食品工业的含水酒精。
3.与世界主要蒸馏酒相比，食用酒精勾兑中国白酒具有一定优势。威士忌，目前比较流行的混合威士忌，蒸馏酒准确度法定限量94.8%，接近食用酒精，然后；伏特加基本类似于高度酒精；金九基本上是用食用酒精蒸香药草；白兰地和朗姆酒的生产工艺类似于食用酒精。
但是食用酒精勾兑白酒为什么不被认可？个人认为，主要有以下几个原因:
1.历史原因。食用酒精勾兑白酒是建国后生产的。由于粮食短缺，国家指示进行技术攻关，推广食用酒精勾兑酒的生产技术。当时这项技术得到了高度认可，并在全国范围内推广，在当时粮食紧缺的情况下，意义重大。但当时食用酒精的生产技术相对落后，生产的食用酒精质量较低，导致食用酒精勾兑法生产的白酒在消费者接受度上不如传统白酒。同时，由于食用酒精勾兑白酒的大力推广，这种观念根深蒂固，难以撼动。即使我国食用酒精的生产技术和产品质量已经达到当今世界一流水平，解决了很多食用酒精勾兑白酒质量差造成的质量问题，但在人民群众心中还是被判了死刑。
2.工业酒精危害的延续。这也应该算是历史原因，但就算不法商贩的违法行为给白酒行业蒙上了阴影。在市场经济的初级阶段，市场经济还不规范。一些不法商事为了自身利益，使用工业酒精勾兑白酒，造成大量人员中毒，对部分白酒品牌和整个白酒行业造成恶劣影响。“食用酒精”作为酒精，必然免于连带犯罪。
3.人们对交易所的误解。用食用酒精和工业酒精勾兑白酒，也使人对“勾兑”白酒的必要生产工艺产生误解。目前，涞水白酒生产有两种勾兑方式。一种是按照GBT 20821-2007液体白酒和GBT 20822-2007固体白酒进行勾兑，即食用酒精与其他物质作为原料之一进行勾兑。另一种是按照GBT 17204-2008《饮料酒分类》中固态白酒生产进行勾兑，即将不同批次、不同馏分或不同生产工艺生产的酒进行勾兑，同时还加水降低酒精度；这主要是因为蒸馏后的原酒酒精度一般在65度以上，储存时降低到65度，不利于饮用。同时，不同批次、不同馏分、不同方法生产的酒互不相同，勾兑可以取长补短，保持产品的品质和质量稳定。
比如白酒勾兑就跟炒菜一样。有时我们需要添加一些配料，有时我们需要将几个特定的菜放在一起，但有时我们需要在混合几个特定的菜的同时添加一些配料。
同时其他蒸馏酒基本都需要勾兑。以市场上比较流行的威士忌为例，基本都是混合的，也就是说1瓶威士忌基本都是用几十种甚至上百种威士忌勾兑而成的。
所以，我们不必一概而论“勾兑”或者“谈之色变，人心惶惶”。
4.诚实。如果现在白酒勾兑有问题，那很可能就是诚信的问题。根据GBT 10781.1-2006浓香型白酒、GBT 10781.2-2006清香型白酒、GBT 26760-2011酱香型白酒等白酒标准，更有甚者，产品标注纯粮固态，甚至* * * * *陈酿的白酒也使用食用酒精勾兑...>;& gt
将黄酒蒸馏成白酒的方法
白酒是蒸馏酒，黄酒是发酵酒。从微量成分来看。黄酒中的微量成分更多。白酒生产过程中，蒸馏截留了很多物质，比较干净。如果这里有嘌呤，黄酒的含量更高。
做饭可以用啤酒白酒代替米酒吗？
不一样。
我只在做肉或者炖汤的时候用白酒。
白酒除臭。
鱼不会用，用黄酒。
至于啤酒，不能随便用。
一般用于调味。
这种不好的使用会破坏菜本身的味道。
-实际上，这个没有规则。
做菜不难。
只要你有心理评分。
试着每次放不同的酒。
就是你把一道菜做三遍，每次都用不同的酒试一试。
先尝一尝，然后再大动干戈。
还有很长的路要走。从容做
当然，如果你做了别人做的事情，也未必是好事。
你可以学习，创造自己独特的品味。
只要你老公喜欢，没什么不好。
慢慢练习
黄酒和彩椒一般超市都有卖。
短歌里的杜康是白酒还是黄酒？
《短歌》里说的是黄酒。
西汉酿酒法是:“粗米二蹄，曲一蹄，酒六蹄。它的配方接近今天的黄酒。
公元5世纪，北魏的贾思勰在《齐·姚敏书》中系统详尽地总结和记载了各种制曲方法、酿酒操作和工艺规范。这些技术很快就传到了朝鲜、霓水、支那和南阳。日本三大酒庙之一的山松卫祠，是中国侍酒师秦于公元701年所建。后来北宋窦歌的《酒谱》和朱义忠的《北山酒经》，系统地总结和记载了大量的制曲和酿酒技术，如打蜡或在坛内涂色；新酒一定要灭菌，料酒要用松香、黄蜡做消泡剂；按下压酒的压板，坛子里要装满酒；制曲原料不是蒸，也不是煮，而是用原料，把最后的老曲涂在原(新)曲(类似那种)外面等。，这些都预示着酿造技术的进步和发展。
北宋的另一大进步是红曲的发现和应用。明代的李时珍和宋代的应星在《本草纲目·天工开物》中都有详细的记载。
上面说的酒不是蒸馏酒，而是所有的发酵酒，也叫酿造酒，属于今天的黄酒范畴。
黄酒和黄酒有什么区别？
中国的白酒主要分为两大类:黄酒和白酒。白葡萄酒是后来发展起来的，需要蒸馏设备和技术来提高酒精含量，丰富口感。白酒的根是黄酒，所以黄酒在中国饮食文化史上有着领先的地位。(黄酒是相对于白酒、葡萄酒等而言的名酒。除了绍兴黄酒是用糯米做的，中国各地生产的很多黄酒也是用粳米、小米、玉米、小米、小麦等做的。，不包括在本文中。)
黄酒是我国的民族特产，又称米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。其中，以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲黄酒是黄酒中历史最悠久、最具代表性的产品。山东即墨老酒是北方小米黄酒的典型代表；福建龙岩沉酒和福建老酒是红曲黄酒的典型代表。
二、名称与区别
黄酒属于酿造酒，酒精度一般在15度左右。
黄酒，顾名思义，就是黄酒。于是有人把黄酒的名字翻译成“黄酒”。其实这是不合适的。黄酒的颜色并不总是黄色的。在古代，酒的过滤技术还不成熟的时候，酒是浑浊的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色即使现在也是黑红色的，不能照字面理解。米酒的本质应该是由谷物制成的，称之为“米酒”更为恰当，因为它可以代表谷物。现在普遍用“黄酒”来代表黄酒。
在现代，黄酒是粮食酿造的酒的总称。以粮食为原料酿造的酒(不包括蒸馏烧酒)可归入黄酒。虽然黄酒是粮食酿造的酒的总称，但一些民间地区仍保留着一些当地酿造并在当地销售的酒的传统名称，如江西的水酒、陕西的稠酒、* * *的青稞酒等。如果他们坚持说是黄酒，当地人可能不会接受。
在古代，“酒”是所有酒的总称。在蒸馏酒出现之前的历史时期，“酒”就是酿酒。蒸馏烧酒出现后，就更复杂了。“酒”这个名字不仅是所有酒的总称，在某些场合也是谷物酿造的酒的总称。比如李时珍在《本草纲目》中将当时的酒分为三类:酒、烧酒、酒。其中“酒”部分全部是粮食酿造的酒。既然酒既是所有酒的统称，也是粮食酿造酒的统称，毕竟应该有一个只包括粮食酿造酒的统称。所以黄酒作为粮食酿造酒的专用名称的出现并不是偶然的。
明代的“黄酒”可能特指酿造时间长、色泽深的米酒，与“白酒”不同。明代的“白酒”不是现在蒸馏的烧酒，比如明代的“三九酒”，是用白米、白曲、白水酿造的，酿造时间很短。酒是浑浊的白色。葡萄酒黄色(或深棕色)的形成，主要是由于葡萄酒在蒸煮或贮存过程中，糖分与氨基酸发生美拉德反应，产生色素。还有一些用焦糖制成的颜料(称为“糖色”)来加深它的颜色。
明代戴主编的《升月令》十一卷中有:“凡黄酒、白酒少加于烧酒，过夜不酸。”从这个提法中，我们可以清楚地看到黄酒、白酒和烧酒的区别。黄酒是指酿造时间长的老酒，白酒是指酿造时间短的米酒(一般用白曲即米曲作为糖化发酵剂)。在明代，黄酒这个名称的具体性不是很严格。虽然它不能包含所有的粮食酿造的葡萄酒，但至少在中国南方酿造规模大的葡萄酒可以被包括在酿造过程中。到了清代，各地虽然保留了酿造酒的生产，但绍兴的老酒、米酒却风靡全国。这种酒，当时销往全国各地，品质较高，一般色泽较深，可能与“黄酒”这一名称的最终确立有一定关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的兴趣。清代有“禁烧酒，禁黄酒”之说。到了民国时期，黄酒作为粮食酿造酒的总称已经基本确定。黄酒属于土酒(国产酒叫土酒以示对应进口洋酒)。...& gt& gt