驴肉的历史渊源
咸驴肉的产地河北赵县是咸驴肉美食之乡,流传已久。人们可以唱河北民歌《小牛郎》,包括两句话:赵州的石桥是谁造的?谁会离开玉栏杆?谁骑在驴桥上?谁用手推车滚了一条沟?赵州石桥鲁班修,玉栏杆贤者留。张骑在驴桥上,柴的大车滚过水沟。相传鲁班和他的妹妹江禄比赛造桥,于是一座桥建在赵州南,一座建在赵州西。这一大一小两座桥非常漂亮。鲁班的大石桥,雄伟耐用;江禄建造的这座小石桥精致而美丽。赵州一夜建好两座桥,第二天就在附近的州府县引起了轰动。人们读了它,每个人都称赞它。神感动,请他测试桥的质量,所以他派张和主柴的一个检查。他们来到桥上,正巧遇到鲁班,就问:这桥经得起我们走吗?鲁班心想,这座桥可以让骡、马、车通过,所以两个人算不了什么,于是他邀请他们到桥上。谁知,张骑着一只驴,驴上有一个印着日月的钱夹,柴郡主推着一辆印着“五岳名山”的车,于是他们上了桥以后,桥就被压得摇晃起来。鲁班一看不妙,赶紧跳入水中,双手撑着桥的东侧。因为鲁班干活太卖力,桥的东拱下留下了他的手印。可是柴老爷因为车上负重过重摔倒了,留下了膝盖印和车道沟印,张更惨。因日月较重,驴失前蹄而倒,驴于年月被压死。张的帽子掉在桥上,桥上至今还有张的帽子留下的圆坑和驴蹄印。驴死后,张伤心欲绝。几天后,她失去了食欲。见了五个吕洞宾人后,她勉强吃了。我该拿驴子怎么办?曹国九宰了,何仙姑煮了,炖了一锅驴肉。后来,铁拐李和蓝采和被邀请参加八仙的宴会。铁拐李吃了甜的地方,大声称赞食物的美味,并问什么肉这么好吃。张听后泪流满面,韩忠礼说这是郭老哥的驴。此时,铁拐李和蓝采荷也显得很悲伤。提议把驴心装在驴袋里,放在张的怀里。我们一起来做吧,请王座上的老先生把驴心变成神仙纸驴。后来,张骑的那头白毛驴,每天都要到万里之外,晚上折得像纸一样,放在怀里。白天骑的时候,用水喷在嘴里,它就恢复成神仙驴了。何仙姑炖驴肉,八仙说好吃,是“神仙驴肉”,后来流传下来。久而久之,人们就把“神仙驴肉”传成了“咸驴肉”。另外“神仙驴肉”出自厨艺大师何仙姑,后来家里都是女人做饭。(注:据史料记载,赵州桥是由隋代工匠李春设计建造的。)