熟醉蟹的保质期是多久？

煮熟的螃蟹盖上保鲜膜，放在阴凉通风处6-8小时。如果天气热，最好放在冰箱里，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。

如果要将煮熟的螃蟹存放较长时间，比如过夜，就要放入冷冻室。直接冷冻容易让煮熟的螃蟹失水。冻的时候可以和煮螃蟹的汤一起冻，可以更好的保持螃蟹的鲜味。

醉蟹保存的历史文化；

据有关史料记载，兴化中宝庄童氏，原籍江南宁国府(今安徽省宣城市)宣城县童家宅，元代前迁居平江府(今宿州)。明洪武二年(1369)，乐瞳家族由苏州长门迁至兴化中堡庄，成为中堡庄乐瞳家族的始祖。

原来从事花木栽培管理、擅长绘画的童氏二代人发现，中堡庄前的湖泊及周围的河流不仅水面辽阔，水质纯净，每年重阳节后都会产出大量肥美的青蟹。

但由于鲜蟹销路不广，大量积压，渔民损失很大。

于是童一家人一边经营自己的事业，一边走遍全国，做起了生鲜螃蟹的买卖生意。

同时，在经营活蟹的过程中，为了延长下脚料蟹的保质期，减少损失，参照醉螺、醉虾的制作方法，用自制的糯米酒等配料制作醉蟹，出人意料地形成了新产品，在市场上很受欢迎。

明洪武二十七年(1394)左右，鲍忠第二代童氏创办了“同德达”醉蟹加工作坊，从而成为“中庄醉蟹”的创始人。