藤茶发展史的三个阶段是什么？

茶在中国的使用方式经历了药用、食用和饮用三个阶段。利用方式从直接食用鲜叶到将鲜叶加工成干茶储存。

茶的药用阶段:早在4700年前的神农时代，古人就发现茶树的鲜叶具有解毒作用，直接咀嚼茶叶提取茶汁用于治疗疾病。久而久之，嚼茶叶成了人们的爱好。

茶的食用阶段:虽然秦汉时期茶的价值还主要表现在医学上，但是到了西汉时期，四川率先开始了饮茶的风尚，到了魏晋时期，茶作为日常饮品，已经在普通百姓甚至达官贵人中形成了一种意识。

这一时期的饮茶方式呈现出多样性。人们将新鲜茶叶简单固定后，磨成糊状，加入药膏等原料，制成茶饼或团茶。喝的时候，他们放葱，姜，肉桂等。用于煮沸和饮用。

茶的饮用阶段:随着人类生活的不断发展，茶的利用方式从直接食用鲜叶转变为将鲜叶加工成干茶贮藏，生茶的咀嚼习惯转变为煎制，即将鲜叶洗净后放入陶罐中加水煮沸。煮出来的茶虽然苦，但味道和功效都胜过几片。时间久了，人们就养成了喝开水茶的习惯，这就是茶发展成饮料的开始。