为什么新买的铁锅炖排骨是黑色的？

这是正常的化学反应。高温下，很多铁离子会溶解在汤里。铁离子容易水解产生氢氧化铁沉淀。氢氧化铁会分解成氧化铁和水。氧化铁是黑色的，所以汤会变黑。对人体绝对无害。不要担心吃不好。1避免食物变黑。新炒锅第一次煮的时候，食物会被染成黑色。这时候可以把锅里的豆腐渣擦几遍，避免食物污染。也可以在正式使用前用油提炼。方法:将油倒入锅中，加热至热。关火，转动铁锅，让油粘在锅壁上。油冷却后，可以清洗。熟练地去除铁锅上的油脂。长期使用积累的焦化油后，很难用碱或洗涤剂清洗炒锅。我们做什么呢只要把新鲜的梨皮放在锅里用清水煮一下，鱼鳞就很容易脱落了。