中国杭州菜馆发展史

博物馆的展示设计由浙江工商大学中国营养研究所所长赵荣光设计。10个展区，20个历史事件的场景还原，大量文字图片史料，古今文物展示，梳理了梁文化、秦-南北朝等不同历史阶段杭帮菜传承发展的脉络。

京杭大运河的开凿，使杭州与外界的交流日益繁荣。隋唐时期，“杭帮菜”形成了南北交流的第一个高峰。南宋都城杭州是杭帮菜发展的又一个高峰期。南烹北烹以及南宋人对品质生活的追求，让杭帮菜独树一帜。明清以来，国内外有许多历史文化名人、国家元首、政治家与杭帮菜结缘，从而使杭帮菜流传更广。随着改革开放，一大批新老杭帮菜企业进军上海，开设分号，使得杭帮菜风靡全国，走向世界。这些重要的历史节点将由博物馆从多个角度全面展示。