哪个牌子的八珍糕最正宗？

八珍糕的牌子很多。八珍糕比较好的品牌有郭、陶大公子、八珍、采芝斋、九琢堂、曼德斋、福东海、倾慕、坚瑞、醉虎。

八珍糕是由茯苓、白扁豆、莲子肉、薏米、山药、芡实制成的甜品。

八珍饼的历史故事:清朝光绪六年九月的一天，慈禧太后因嗜食油腻，在宫中病倒。她不思饮食，消化不良，腹胀，恶心呕吐，便溏，忧郁。医生们很担心。李德胜这个太医，带领了很多太医去咨询“老佛爷”。

人们认为该病是由脾胃虚弱引起的。经多位医家讨论，认为老佛爷要补脾胃，八个方子既是药食两用:茯苓、芡实、莲子、薏苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉，均研成细粉，加72糖，加水调成饼，命名为“健脾饼”。

吃了几天这个蛋糕，“老佛爷”的症状完全消失了，食欲大增，全身也壮了起来。“老佛爷”一高兴就把“健脾糕”改名为“八珍糕”。从此，“八珍饼”成了慈禧最爱吃的食物。不管她是否生病，总是让御厨做“八宝饼”给她吃。

如何制作八珍饼:

1.将山药、莲子、芡实、薏苡仁、茯苓、白扁豆、白术、太子参、山楂、陈皮放入烤盘，90度烘烤1小时，取出冷却后倒入破壁机的研磨杯中研磨成粉。

2.将第一步准备好的混合面粉、糯米粉、粘米粉、白糖倒入深碗中搅拌均匀，然后加入麦芽糖和适量的水，搅拌揉至面团光滑。这里大概有350g清水，水量要根据粉的干湿度增减。

3.将面团分成50g/张，然后搓圆，月饼模具刷上油，将面团放进去压出花纹。

4.将八珍饼放入有油纸的蒸笼中，用热水蒸30分钟。