江苏省海门市稻香村的由来
历史记录:
清代《春华酒家食志》也详细记载了稻香村的名牌产品:“月饼是稻香村最好的茶食...它的优点是富含糖分和油脂，入口酥脆易化。有玫瑰，红豆沙，甜蔬菜，盐和胡椒。它的价格是每饼十枚铜币。每盒四个饼叫大肉月饼；如果一个小鲜肉月饼，它的价格减半，而且它的名字和颜色都和大肉月饼一样。.....至于咸月饼，以前只有两种:南腿和葱油。近几年又增加了鲜肉月饼。这三种烤着吃适合即食，所以皮脆味美，别吝惜风味。”
历史传承
民国初年，“稻香村”一词风靡一时，产品极其多样化，有茶叶、糖果、野味、炒货、蜜饯等。，尤其是稻香村的苏式月饼，成为苏式月饼的正宗代表。“稻香村”这个词也作为一个品牌在业内传播开来。“苏州稻香村”通过“师傅带徒弟”的方式代代相传，“南店开在北方，南味传在北方”，以稻香村的名义开在北方几十个城市，延续至今。
1958年苏州稻香村公私合营企业为平江区糖果糕点厂(苏州糕点厂前身)，1962年划出作为独立工厂恢复其前店后坊生产。“文革”期间，改名为“红太阳”，苏州糕点厂又被兼并成立。值得一提的是1978年3月再次挂上稻香村的招牌，苏州糕点厂也更名为苏州稻香村食品厂。稻香村的很多产品在继承传统工艺的基础上进行了改良，月饼、云饼、枣泥烧饼、玫瑰花饼、香草饼等几十种产品多次被评为省优产品。香港《文汇报》发表文章《淡雅风味的四季茶——稻香村式的稻香村糕点》，介绍了稻香村的悠久历史、传统糕点和60多种时令商品。经评价，稻香村的糕点不仅具有雅、甜、糯的特点，还具有“时令保鲜、味形并重”的独特特色。
全面发展
2004年3月，为了壮大百年基业，引进和整合外部资源，稻香村在苏州新加坡工业园区投资兴建了现代化新工厂——苏州稻香村食品工业有限公司。2006年8月建成开业，观前街老店仍维持经营。苏州稻香村食品工业有限公司集R&D、生产、销售于一体，引进国外先进生产线，实行全方位透明无菌生产。公司以“健康、美味、精致、安全、真实”为宗旨，联合中国发酵研究所、中国食品质量监督检验中心成立了“中国糕点食品技术R&D中心”，开展中国糕点食品的R&D、改良和推广。在挖掘传统食品工艺的同时，我们开发和改进了近65，438+000种新产品，包括传统糕点、面包、月饼、粽子、蛋糕、糖果、肉类、炒货和蜜饯。以其深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品牌口碑和领先的行业影响力，被誉为“面点大师、蛋糕艺术至尊”。
发展荣誉
2006年被商务部首批授予“中华老字号”称号，通过QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证，被授予“中国十大月饼品牌”、“中国名点”等荣誉称号。自2006年以来，在全国烘焙技术大赛中多次获得个人金奖和团体金奖，员工徐洪生被授予中国烘焙大师称号。2008年颁发“企业食品安全信用等级A级证书”。2009年，稻香村的苏式月饼还被评为“中国最佳特色月饼”，其制作技艺已被列入“非物质文化遗产”保护项目。
由于市场的快速扩张，在保定、北京、济宁、濮阳、张家港、石家庄、菏泽、乌鲁木齐等地成立了公司和工厂。目前母公司有65，438+00个生产工厂。苏州稻香村食品工业有限公司已申请注册食品商标107个，其中境外3个，境内37个，为稻香村这一百年品牌的可持续发展起到了有力的促进和保护作用。