山西有哪些著名的特产？

在山西，汾酒和竹叶青是最有名的产品。陈醋和太原酒的去除也毫不逊色，知名度很高，在国内外享有独特的声誉。此外，五台山“台砚”、大同黄花、衡山黄芪、稷山板枣、平陆百合、周浦青柿、垣曲猕猴桃、清化葡萄、党参、晋城郭虹、代县花椒、钦州黄米、晋祠大米、太谷中药“龟龄集”、定坤丹、洪通甲鱼等。

晋祠大米产于太原晋祠镇。这种米粒长，个头大，晶莹饱满，半透明状，米黄色，略呈褐色，粒粒分明，煮熟后香气馥郁。吃在嘴里，味道甜、韧、粘、有嚼劲。晋祠大米质地这么好是因为水的关系。生产这种水稻的水田用晋祠老泉浇灌，水温低，含有明矾等矿物质。此外，晋祠附近村庄的肥沃土地和黑土有利于水稻生长。

醋:山西老陈醋，全国闻名，源远流长。醋的酿造最晚始于春秋时期，经历了一代又一代的改进和发展。到了清代，醋的酿造技术得到了细化，形成了著名的山西老陈醋和太原特产醋。它以高粱为原料，用特制的酒曲发酵，夏季在东方冰中干燥。一年后，醋的浓度和香气都有所提高，才成为陈醋。山西老陈醋是清徐最著名的产品。太原特产醋是一元清醋坊里最有名的。起初只是一家面粉厂的副业。直到1921才开始主要酿造醋。生产的醋甜、绵、酸、香、浓。太原产的醋不仅受到本省人民的喜爱，而且销往全国各地。

清徐葡萄，产于太原清徐县，是我国著名的葡萄产区之一，被誉为“葡萄之乡”。清徐葡萄已有1000多年的栽培历史，葡萄产区主要分布在县城西北部的山区。这里出产的葡萄质量好，味道鲜美香甜，色泽鲜艳，含糖量高。唐代诗人刘禹锡来并州时曾写过一首葡萄歌，歌颂清徐葡萄。葡萄产区的土壤、日照、气候、水源都适合葡萄生长。经过多年的积累，形成了一套完整的栽培管理技术和栽培经验。清徐葡萄有50多个品种，最著名的优质品种有白苹儿、黑鸡新、紫龙眼，其中以白苹儿葡萄最好，颗粒大小约七八分，直径三四分。